台灣亮起來／門外漢成大廚！獨創「菠蘿臭豆腐」全台飄香

記者鄭安妮／採訪報導

不起眼的果實，就這樣成了賣錢的綠寶石，敢衝真的比較會贏。而什麼樣的麵線店，可以做到號稱五星級，還開50家連鎖店呢。

▲傳統的「大腸蚵仔麵線」也能打造出小吃品牌。

他叫趙瑞琦，過去是科技業出身，當年因為公司外移中國，不得不轉行賣小吃。他認為小吃也可以變企業，所以把賣臭豆腐、麵線當作美食產線來經營，每塊豆腐炸的過程有所謂的黃金步驟。

▲老闆趙瑞琦藉由美食生產線打造出「小吃企業」。

▲老闆獨創的「菠蘿臭豆腐」。

來看這位創業時連泡麵都煮不好的門外漢，如何成為麵線大王。（整理：實習編輯吳栢妤）

▲趙瑞琦如今成為年收上億的小吃企業老闆。