不愛吃別怕!「長年菜」登最討厭年菜冠軍 回春小撇步曝光 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM

不愛吃別怕!「長年菜」登最討厭年菜冠軍 回春小撇步曝光

2018/02/13 22:52:00
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記者葉庭、馬家豪/台北報導

除夕夜就要到了,很多人都開始為圍爐年菜做準備。就有人在網路發起調查,過年最討厭吃什麼菜,沒想到代表長壽的「芥菜」榮登第一名。另外除夕夜沒吃完的菜,初一、初二反覆加熱繼續吃,其實有些小撇步,就能讓年菜回春。

餐桌不想看到它 「長年菜」登討厭年菜冠軍

▲除夕夜滿桌豐盛的年菜。

民眾:「新年快樂!」過年圍爐,少不了大魚大肉,但出現什麼「菜」讓民眾最害怕?網友票選過年最討厭吃什麼菜,沒想到象徵吃了延年益壽的長年菜榮登第一名。

餐桌不想看到它 「長年菜」登討厭年菜冠軍

▲網友票選最討厭年菜是長年菜。

民眾:「(芥菜)苦苦的,它味道比較苦澀一點。」、「豬腳滿可怕的,豬腳上面的油,吃了會反胃。」、「就是吃起來會柴柴的,可能吃一塊就不會想吃。」

餐桌不想看到它 「長年菜」登討厭年菜冠軍

▲民眾表示芥菜味道比較苦澀。

除夕同樣菜色吃到怕!而除了長年菜、筍絲、豬腳、魚肉,雞肉也是很多網友不想在餐桌上看到的年菜。有人說魚超乾、滷豬腳煮成湯麵,豬腳變得很像河馬,或是一整塊都是肥肉,讓人難以下嚥,不過別怕,有些小撇步就能讓年菜回春。

餐桌不想看到它 「長年菜」登討厭年菜冠軍

▲網友票選五大吃到怕年菜。

倒進高湯裡烹煮,冷凍後的魚肉大火加熱變成紅燒魚就不會柴。另一邊,乾巴巴的豬腳加入醬料,和筍絲綜合出新的味道,隔夜菜也能起死回生。

▲▼烹煮小撇步就能讓魚肉、豬腳年菜回春。

飯店中廚趙韋誌:「放一些油蔥,冰箱味的味道蓋過去,然後汁稍微多一點下去悶煮,肉質到時候會比較濕潤,比較不會那麼柴。」除夕圍爐沒吃完,冷凍年菜冰了又冰,只要簡單幾道功夫,又有不同風味。

餐桌不想看到它 「長年菜」登討厭年菜冠軍

▲飯店中廚趙韋誌。

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