樂沐年底吹熄燈號　美女廚神：不適應視覺掛帥的大環境

記者曹勝彰、方品文／台中報導

有亞洲女廚神之稱的「陳嵐舒」，在台中開設的法式餐廳樂沐，忽然無預警發出聲明，宣布在年底結束營業，消息一出，店內預約電話響個不停，陳嵐舒也親自現身，強調除了精緻餐飲，在市場上需求沒那麼大，還有一個原因是，大環境型態改變，他無法適應視覺和花俏掛帥的經營方式，所以決定休息，會提早9個月公布，是想給員工足夠的時間做規畫，也說現階段孩沒有任何新餐廳計畫。

樂沐餐廳年底吹熄燈號，美女主廚同時也是老闆，陳嵐舒罕見的站上第一線面對鏡頭開記者會說明。

亞洲女廚神陳嵐舒：「整體的市場被引導成只注意視覺上面的一些刺激跟興奮點，這是比較可惜的，那因為我自己不太想要這個，就是只為了這些事情而去做宣傳，所以我就想暫時休息一下。」

▲陳嵐舒一手打造樂沐餐廳，曾受到外界不少關注。

無法適應視覺掛帥的大環境型態，陳嵐舒說，她很老派又孤僻，只想在廚房創作美食，但高單價的法式料理，在台灣卻不是人人可以接受。

▲樂沐餐廳即將於年底吹熄燈號。

亞洲女廚神陳嵐舒：「我覺得其實是台灣整體的話，它可能對於這種餐廳或著是比較精緻的餐飲，他們的就是需求沒這麼大，可能他們並不，這不是我們自己文化的本質。」

講起話來有條有理，陳嵐舒十年前憑著自己對夢想的衝勁，一手打造了樂沐，還獲得亞洲最佳50餐廳的名次，但就在邁入十年這個有意義的階段，突然無預警發出聲明，要在年底結束營業。

亞洲女廚神陳嵐舒：「我想樂沐把我變成一個我從來沒有想像過的人，其實我真的覺得我可能不太適應的，應該是我必須要做很多廚師或是管理者，本身不太需要做的事情。」

結束營業消息一傳出，店裡頭預約電話響個不停，陳嵐舒會提早9個月公布，是想給員工足夠的時間做規畫，她現階段也還沒有任何新餐廳計畫。