台中美食全台獨創中藥蜜香滷味 冷熱冰鎮3吃法滷味控快收

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文/Ansel/台灣旅行趣

從雲嘉夜市發跡,征服眾多滷味饕客的「滷霸柯黑鴨」堅持使用多種中藥及蔬果辛香料組合而成的老滷汁滷製,滷汁完全零添加、零味精,一口咬下,滿滿中藥香撲鼻而來,如此特別的中藥蜜香冰鎮滷味只有在這裡才嚐的到 !「滷霸柯鴨黑」坐落在台中人聲鼎沸的漢口路上,這間是全國形象漢口總店,從夜市發跡的滷霸柯黑鴨早有一群死忠的黑鴨迷,聽他們說,這裡的滷汁香氣十足,且完全零添加、零味精,滿滿中藥味在還未走到店裡香味已經先傳進鼻子裡了。「滷霸柯鴨黑」為全台獨創的中藥蜜香冰鎮滷味,用的食材更是一絕,各種獨家自製品項應有盡有,高貴不貴,這也難怪大家總是吃一次就會愛上 ! 而「咪咔啦」則是店家的又一力作,販售著全台獨家限定中藥炸雞,加入中藥、大量蔬果辛香料先進行滷製過的炸物,也絕對值得一試 ! 

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

全國百大名店、全國百大總冠軍等等獎章一字排開超有氣魄,不少觀光客也因此聞香而來 ! 

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

目不暇給的食材,給顧客多樣化的選擇,其中有非常多都是台中獨家的食材,如香甜鮮嫩的豬肉筋、天梯等,每天吃都不會膩,有選擇障礙的人可能要苦惱許久了 ! 

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

手工福州丸
超級大顆的福州丸是店家全手工製成,保證Q彈入味!  

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

裡頭的肉餡綿密軟嫩與彈牙外皮剛好互補 ! 

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

豆角
吸滿滷汁的豆角軟而不爛,咀嚼之後中藥香更甚,是必點的滷味品項之一 ! 

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

招牌松坂肉/豬肉筋
松坂肉 ! 是松坂肉呀 !  別間店絕對看不到的食材只有在這能品嘗到,肉質細緻不韌,肉香與滷香完美結合超級好吃 ! 獨家限定的豬肉筋也不容錯過,口感香Q帶勁,滷得非常入味,不少客人可是特別為此而來呢。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

天梯
這個乍看之下很神奇的食材名字其實是一隻豬只會有一副的上顎骨,如此特別的天梯只有在滷霸柯黑鴨才吃的到 ! 

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

天梯吃起來有軟骨的口感但又充滿膠質,是一種要親自體會才能充分感受其美好的必點品項。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

鴨米血糕
有別其他常見的雞血製作的米血糕,這裡使用鴨血作為原料,香味更濃之外也更綿密,老滷過後中藥充分入味,每咬一口都是享受。 

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

蜜香鳥蛋
加入蜂蜜滷製的鳥蛋香彈好入口,外皮有散發淡淡清香,仔細咀嚼之後會有回甘的感覺,非常特別 ! 

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

鴨肉丸
店家手工製作的鴨肉丸,鴨肉香越嚼會越明顯,喜歡鴨肉的人絕對不能錯過 !  

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

手工旗魚黑輪
東港超有名的手工旗魚黑輪這裡居然也吃的到,天然新鮮的旗魚經過揉製再包裹鮮嫩滑蛋,是不是光用想的就已經垂涎三尺啦 !

 

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

表皮稍稍酥脆,裡頭柔順軟嫩,蛋香、旗魚香與中藥香充分交融,海鮮控一定要來上一份 ! 

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

酥炸雞皮
微辣的口感只辣口不辣心,多種辛香料調味後的雞皮香脆之餘,從咬下的剎那更能感受到那令人難忘的香氣。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

雞皮給人們的印象就是一不小心就會過油,但這裡特殊調製的雞皮完全不會,只會越嚼越香,爽脆無比 !  

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

中藥香酥雞
加入大量中藥及蔬果辛香料的香酥雞剛端上桌便香氣逼人,軟嫩的肉質很容易就讓人一口接著一口停不下來 ! 

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

中藥炸雞排
為中藥香酥雞的同門師兄,雞排除了一樣充滿中藥香氣及舒服的辣度以外,店家為了保持口感及肉汁,都建議顧客保持整片直接食用,更能嚐到最棒的肉香氣及源源不絕的雞排肉汁 !

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

炸手工大肉捲
多種食材包裹而成的大肉捲可以選擇用老滷滷製也可以用炸的,端看顧客喜歡哪種料理方式,兩種都能吃到滿滿肉香及綿密口感,都非常推薦 。

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

一般來說店家也會建議不切開直接食用,更能保持原汁原味,況且,直接大口咬下才更滿足呀 ! 

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

炸牛蒡天婦羅
這道炸牛蒡天婦羅也是店家的招牌菜之一,加入牛蒡的天婦羅除了帶有更豐富的香氣外,牛蒡本身稍帶脆口的口感也能讓Q彈軟嫩的天婦羅更加美味 ! 

▲(圖/翻攝自台灣旅行趣)

「滷霸柯黑鴨」獨創的中藥冰鎮滷味有三種吃法,現場熱過之後直接食用,此時的香氣最為豐富濃厚;放冷過後再享用,此時有如醒酒一般,食材本身的味道在細嚼之後更能體會;最後一種便是冰鎮過後再食用,冰涼的口感與滷汁、食材精華都會一同乍現,像溫文儒雅的藝術家在你面前緩慢的把作品都攤開來靜靜欣賞一般,三種吃法都非常有特色,皆能滿足饕客們的味蕾,建議大家都能試試看 ! 

此外「滷霸柯黑鴨」還有販售多款手工自製辛香料,如手工胡椒粉、四川大紅袍花椒油、手工辣片、手工辣油(微辣至大辣),吃起來辣香十足,風味夠勁,拿來調味絕對過癮,有興趣的朋友也可以向店家詢問。

【滷霸柯黑鴨】

店家地址 : 台中市北區漢口路四段361號

店家電話 : 04-22361166

營業時間 : 下午3:30至午夜12:30(星期一公休)

停車資訊 : 路邊停車、附近設有公立停車場

粉絲專頁 : https://bit.ly/2ZmKWVs

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