保溫杯可以裝茶、裝咖啡嗎?物理老師:最不該裝的是「它」

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生活中心/陳佳鈴報導

隨著天氣逐漸轉涼,不少人又開始將保溫杯拿出來使用。有人拿來裝茶、有人拿來裝咖啡,不過醫師提醒,甚麼都能裝,唯獨這些飲料類的一定要避開!物理老師說,曾有人用保溫杯用到眼睛受傷,甚至爆炸,使用裝盛的內容物一定要特別小心。

▲保溫杯不宜拿來裝牛奶,或長時間泡茶,容易造成營養素的破壞。(圖/資料照)

市售保溫杯的材質眾多,以目前最常見的就是不鏽鋼保溫杯來說,耐熱度、穩定性都高,雖然用來盛裝咖啡、茶水等都不會有安全疑慮,但因保溫杯能維持飲品高溫的時間較長,所以如果用來泡茶或裝茶,茶葉或茶水長時間浸泡在高溫的水中,就像持續用溫火煮一樣,會使茶中的單寧酸、茶鹼大量釋出,影響茶的風味,並且造成營養素的破壞。裝盛在不鏽鋼杯中的飲品,建議應盡快喝完,不建議將過熱、過酸,甚至含藥成分的飲品長時間封閉在保溫杯中,以免飲品中某些物質與不鏽鋼的長時間接觸,會增加化學物質釋出的風險,且保溫杯也較不建議拿來裝熱牛奶,因為這會讓牛奶中的微生物快速繁殖,造成牛奶酸敗,不慎飲用會引起腹瀉。

▲保溫杯不宜盛裝氣泡、碳酸飲料,以免開啟時壓力過大而噴出。(示意圖/資料照)

另外,裝的東西不對也容易造成危險!醫師張瑞廷在良醫健康網中建議,不要使用保溫杯盛裝氣泡、碳酸飲料,以免開啟時壓力過大而噴出。大陸福建就一名女子利用保溫杯泡紅棗水,但忘了飲用,隔了十多天後去扭開杯蓋,發現杯蓋「鎖」緊,用盡力擰開瓶蓋時即發生爆炸,杯蓋瞬間飛彈,猛力炸傷右眼,引致右眼球破裂。經送醫救治後,醫生表示患者的眼睛血肉模糊,需緊急進行清創手術及縫合,成功讓眼球復位,但恢復後視力多少會受到影響。

物理科老師許傑表示,保溫杯內處於高壓狀態時,打開後即會洩氣,類似發生「爆炸」的行為。中藥及植物性食材含纖維素,屬於醣類一種,熱水加熱加速發酵,而產生二氧化碳,保溫杯密閉性高,突然打開杯蓋同時壓力瞬間被釋放,進而發生爆炸。另外,水果的果酸和牛奶混合後在密閉狹小的空間內產生發酵,情況類似釀酒,所產生的酒精、二氧化碳和其他氣體,造成壓力過大引起爆炸。

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