記者李彥慧／採訪報導
擁有70年歷史的圓山飯店，過去為接待各國元首、貴賓的國家級飯店，在台灣飯店中有舉足輕重的地位，在董事長林育生接手之後，將經營企業多年的經驗帶來圓山，凡事親力親為，不斷挑戰各種革新與變化，希望能為老字號的圓山品牌，帶來耳目一新的感受。尤其林育生對於健康美食這塊特別重視，在經過一年無數次盲測之後，成功研發出「圓山御廚無添加調味珍鮮」，為消費者打造無化學添加物，還能兼顧營養健康、美味特性的調味品！
▲▼研發「圓山御廚無添加調味珍鮮」的過程中， 林育生嚴格把關細節，將接待國賓的美食規格推廣到各界。（圖／攝影楊澍）
林育生表示，圓山飯店過去接待過110個國家元首和無數貴賓，他認為「美食」是最重要的文化資產，因此想以接待國賓的美食規格推廣到各界，林育生提到，他以自身的企業經驗來推動品牌，要跟最好的企業合作，在合理的價格內達到最好品質。林育生也說，在華人飲食中調味料占了很重要的角色，但市面上許多調味品都有化學添加物，這是相當值得重視的問題，因此圓山致力研發無添加化學物的調味料，讓消費者能吃得安心健康，這是一個國家飯店的責任！
▲ 圓山飯店董事長林育生接手之後，將經營企業多年的經驗帶來圓山飯店，凡事親力親為，不斷研發創新。（圖／攝影楊澍）
在研發「圓山御廚無添加調味珍鮮」的過程中，林育生猶如神農氏嚐百草，親自試味道，稍有不足立刻提供意見，嚴格把關做到最好，守住圓山這塊御廚招牌。林育生說，要如何做到沒有化學添加物，還能兼顧營養健康、美味的特性是最大的挑戰，而且要與市面上知名品牌來做比較，味道絕對不能輸，「圓山御廚無添加調味珍鮮」是選用天然蔬果以及不同菇類製作而成，味道鮮甜，鹽份也比較少，能減少國人每日鹽份攝取量，研發的過程中花了一年時間，做了無數次盲測，找來資深員工、廚師們一起試味道，臺鹽也不斷的調配比例，終於做出健康美味兼具的調味品，看到成果大家都很感動。
另外像是「圓山御廚無添加純釀醬油」同樣沒有化學添加物，選用台灣無農藥殘留且非基改的黑豆及小麥，經過120天至180天的靜置發酵後釀成，無加糖、無防腐劑、無麩質、無色素、無農藥殘餘、不含碘，且恆溫恆濕存放的100%純釀造完整原豆醬油。
還有圓山御廚無添加純釀老醋，是百年工法傳承的高記五印醋古法釀造，使用台灣米及自種小麥，以傳統陶缸發酵10個月、釀造8年以上之富含高抗氧劑及23種豐富胺基酸的優質老醋，是無香料、無防腐劑、無冰醋酸勾兑、無通氣攪拌、無快速醱酵、且無添加酒精，是調味老醋中的首要之選。
▲▼「圓山牛肉麵」和「圓山鳳梨酥」深受民眾喜愛，現在結合「圓山御廚無添加健康珍鮮禮盒」推出限定優惠。（圖／圓山飯店提供）
林育生董事長也力推自家的「圓山牛肉麵」和「圓山鳳梨酥」，圓山牛肉麵是由40多年資歷的湯頭廚師嚴選牛大骨、鮮蔬等熬製色擇豐盈且無浮油的紅燒牛肉湯頭，搭配細火慢燉的特選牛肋條與Q彈麵條，風味十足。
圓山鳳梨酥也是國家致贈外賓的伴手禮首選，特選台灣頂級土鳳梨，以慢火熬煮6~8小時，包裹金黃酥鬆，富濃郁奶香的餅皮中，圓山鳳梨酥口感自然酸甜，鳳梨纖維爽口細緻，成為伴手禮首選。
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