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1青菜市場難買「北部很少見」內行讚:古早味極品

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生活中心/賴俊佑報導

你知道這把菜的菜名嗎?(圖/翻攝自 家常菜)

▲你知道這把菜的菜名嗎?(圖/翻攝自 家常菜)

愛吃青菜的你,有吃過這把菜嗎?一名女網友收到一把菜,但不知道菜名也不知道怎麼料理,只好上網求助,隨後就有內行回答「北部不容易發現它的蹤跡」、「炒薑加麻油好吃」。

原PO在《家常菜》發文表示,自己是南部人,前陣子有人送她一把菜,看起來像油菜、波菜,但又有不同之處,讓她好奇問「想請問各位這個是什麼菜呀?還有可以怎麼料理呢?感謝」。

隨後有內行解答,這把菜是「莙薘菜」,又俗稱牛皮菜、厚皮菜、豬乸菜、勺菜(客家語),為甜菜的其中一個變種,豐含維他命A、C及礦物質,平時常吃具有清潔血液、健強牙齒、骨骼,補血造血的好處;由於莙薘菜的食用口感較為不佳,早期常被農民拿來餵豬、雞鴨,市面上較為罕見。

先前有網友形容這把菜吃起來有「蟑螂味」。(圖/翻攝自 爆廢公社)

▲先前有網友形容這把菜吃起來有「蟑螂味」。(圖/翻攝自 爆廢公社)

另外,網友也分享料理方式「將纖維撕掉,燙過之後加薑下去炒就很好吃」、「無法接受它的味道,可以加辣椒、豆豉蓋過」、「先燙撈起後切細,蝦皮爆香後再下菜,加點高湯跟水下去煮,最後調味完後,勾芡起鍋灑一點白胡椒粉」、「川燙後用蒜頭爆香炒一炒就很好吃,油要多一點才不會吃完嘴巴澀澀的」。

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