氣溫溜滑梯！鮮甜蒜頭蛤蜊雞湯暖胃　搭火雞佛、鮑魚吸饕客

記者曾佳萱、林煜哲／台北報導

周末開始氣溫一路「溜滑梯」，火鍋業者也趁勢推出限定湯底，蒜頭蛤蜊雞湯喝得出鮮甜，又滋補暖胃！另一家麻辣鍋店，則是有特殊桌邊服務搶客。

▲火鍋業者推出蒜頭蛤蜊雞湯，相當受到饕客喜愛。

整盤肥美東石蛤蜊一次全下鍋，以蔬菜高湯為基底，加上大量蒜末、青蔥和去骨雞腿肉滾出鮮甜湯頭。

民眾：「不錯啊，很暖和，因為它是蒜頭，蒜頭發熱啊，如果我們喜歡吃蒜頭的人真的很適合啦。」

民眾：「通常都是那種藥膳鍋或是什麼蒙古鍋那種，比較少見會有湯底是雞湯的部分，口感那些都還不錯，然後也夠濃，可以再加一點薑片提味啦。」

天氣冷剛好溫補一下，這鍋相對清爽，又能喝到蛤蜊的鮮、雞肉的甜，屬於冬季限定，加上不定期上架，九孔鮑魚、美國火雞佛，軟嫩Q彈。

▲九孔鮑魚和美國火雞佛，都是很少見的食材。

火鍋餐飲集團公關林庭薇：「火雞佛（數量）平常來講，其實跟九孔鮑魚差不多，因為有時候可能我們要看天氣那些的因素，會有一些不一樣的東西（食材）做更換。」

桌邊服務將牛油加熱，和辛香料、中藥材一起爆炒，不同一般麻辣鍋，還多了濃郁「鍋氣」。疫情過後，光靠這一鍋就吸引8成消費者回流，還有澎派「肉蛋糕」，份量夠又好拍。

▲業者提供桌邊服務，替客人爆炒麻辣鍋湯底。

連鎖火鍋集團公關經理徐家瑜：「因為其實一般特別是年輕人，他們一般都是什麼食物到了都是先餵鏡頭，所以這有點是投其所好，視覺渲染力非常大，經常這一桌點了，（其他桌）看到了就會跟著點。」

靠「視覺系」吸引饕客，入冬後幾波冷氣團來襲，火鍋暖胃也能吃出新意。

▲浮誇的肉蛋糕成為桌上一大亮點。