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台南牛肉湯1碗300被罵「價格噁心」 同行解釋背後原因

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記者王紹宇、朱怡蓉/台南報導

台南小吃漲價,現在有網紅分享一段影片說到台南喝牛肉湯1碗300元,讓網友直呼這是日幣當台幣賣嗎?台南牛肉湯不是應該只有150元1碗,怎麼會「漲價」了?實際到台南走一遭,其實店家解釋,會依照肉質不同,價格份量就有差異,以瘦肉為主的牛肉湯1碗120元到150元,但是高品質的霜降1頭牛只有2小塊可以用,價格會來到300元,消費者可以自由選擇。

牛肉湯是台南在地美食之一

▲牛肉湯是台南在地美食之一。

溫體牛肉片一片一片切下,清爽高湯搭配薑絲,熱呼呼一碗台南在地牛肉湯引發網友熱議,因為有網紅拍影片到台南吃牛肉湯,看到菜單上頂級的要價300元,網友提問到底多少錢才合理?從150元到300元是日幣還是台幣?直呼台南物價太可怕,讓人生氣氣氣氣氣,到底300元的牛肉湯有什麼不同?

選用不同部位、不同肉質的牛肉,價格也會有所差異

▲選用不同部位、不同肉質的牛肉,價格也會有所差異。

牛肉湯老闆張志宏:「1頭牛2塊(這部位)只有這麼大,另外這個我們是可以直接賣,所以當然是120元和220元不同。」

隨機挑選一間台南牛肉湯,業者拿出不同價格、不同部位的牛肉解釋說,油脂分配均勻的霜降和瘦肉為主的一般牛肉口感差很多。

牛肉湯老闆拿出霜降牛與一般牛肉做對比

▲牛肉湯老闆拿出霜降牛與一般牛肉做對比。

牛肉湯老闆張志宏:「這是霜降,起來的油脂分布很漂亮、很平均,吃起來很軟,而且帶點奶香味。然後一般的牛肉湯就是比較沒有油脂,就是牛肉新鮮香味。」

牛肉湯餐廳領班楊紫琳:「瘦肉價錢落在150元那邊,如果像是肉質比較好的牛五花,1碗價格都落在300元,就是有點等級的差距。」

打開業者的菜單,確實有著不同價位,親民的150元到頂級500元都有,台南牛肉湯搭配樣式多,要吃特選或者也有業者推出百元1碗配肉燥飯不用錢,一分錢一分貨,到底想要吃哪款就讓消費者自己選,不希望台南美食牛肉湯被外界誤會。

三立新聞台

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