台南牛肉湯1碗300被罵「價格噁心」　同行解釋背後原因

記者王紹宇、朱怡蓉／台南報導

台南小吃漲價，現在有網紅分享一段影片說到台南喝牛肉湯1碗300元，讓網友直呼這是日幣當台幣賣嗎？台南牛肉湯不是應該只有150元1碗，怎麼會「漲價」了？實際到台南走一遭，其實店家解釋，會依照肉質不同，價格份量就有差異，以瘦肉為主的牛肉湯1碗120元到150元，但是高品質的霜降1頭牛只有2小塊可以用，價格會來到300元，消費者可以自由選擇。

▲牛肉湯是台南在地美食之一。

溫體牛肉片一片一片切下，清爽高湯搭配薑絲，熱呼呼一碗台南在地牛肉湯引發網友熱議，因為有網紅拍影片到台南吃牛肉湯，看到菜單上頂級的要價300元，網友提問到底多少錢才合理？從150元到300元是日幣還是台幣？直呼台南物價太可怕，讓人生氣氣氣氣氣，到底300元的牛肉湯有什麼不同？

▲選用不同部位、不同肉質的牛肉，價格也會有所差異。

牛肉湯老闆張志宏：「1頭牛2塊（這部位）只有這麼大，另外這個我們是可以直接賣，所以當然是120元和220元不同。」

隨機挑選一間台南牛肉湯，業者拿出不同價格、不同部位的牛肉解釋說，油脂分配均勻的霜降和瘦肉為主的一般牛肉口感差很多。

▲牛肉湯老闆拿出霜降牛與一般牛肉做對比。

牛肉湯老闆張志宏：「這是霜降，起來的油脂分布很漂亮、很平均，吃起來很軟，而且帶點奶香味。然後一般的牛肉湯就是比較沒有油脂，就是牛肉新鮮香味。」

牛肉湯餐廳領班楊紫琳：「瘦肉價錢落在150元那邊，如果像是肉質比較好的牛五花，1碗價格都落在300元，就是有點等級的差距。」

打開業者的菜單，確實有著不同價位，親民的150元到頂級500元都有，台南牛肉湯搭配樣式多，要吃特選或者也有業者推出百元1碗配肉燥飯不用錢，一分錢一分貨，到底想要吃哪款就讓消費者自己選，不希望台南美食牛肉湯被外界誤會。