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髒碗筷別泡水!毒物專家揭「洗碗6地雷」 油漬細菌甩不掉

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生活中心/詹婷惠報導

招名威揪出常見的6個洗碗錯誤,恐造成細菌滋生。(示意圖/資料照)

▲招名威揪出常見的6個洗碗錯誤,恐造成細菌滋生。(示意圖/資料照)

台灣外食人口眾多,基於養生觀念風行、加上新冠疫情攪局,讓許多人改為在家下廚、用餐,因此,清洗碗盤、餐具的機會跟著變多,毒物專家招名威點出一般常見的洗碗6地雷,提醒民眾當心因為錯誤的做法,反倒使細菌大量繁殖,並分享將碗洗淨、又不會殘留油漬或細菌的撇步,讓做家事更安全、衛生。

毒物專家招名威曾在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文,提到要把碗洗乾淨、又不會殘留油漬或細菌,其實有些小撇步,而這些小地方很容易被大眾忽略,並揪出一般常見的6大洗碗錯誤,並說明可能造成的後果:

1、習慣把髒盤子和碗疊放在一起

2、不立刻洗,長時間把髒碗髒盤浸泡在一起

3、洗什麼都離不開洗潔精,而且直接使用原液

4、缺乏耐心,水沖洗不夠乾淨

5、碗筷不晾乾就收起來

6、洗完碗盤、筷子,卻不洗抹布

招名威對此一一說明、解釋:

1、髒碗盤等有空時才洗,甚至一泡就是大半天,招名威提醒,用水泡碗最好別超過4小時,因為碗盤裡的油脂或剩菜剩飯,讓細菌特別容易繁殖,約1至4小時是細菌的適應期,4小時後會大量繁殖。而且,油膩膩的碗盤疊放在一起,很容易造成交叉汙染,所以,讓碗盤和食物分離很重要,主要是因為水槽內可能含有沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌等,很容易附在碗盤上。

2、大多數人不管有油或無油,都喜歡用洗潔精,總感覺這樣才洗得乾淨,而且通常是把洗潔精擠在菜瓜布上,沾一點水就洗,招名威解釋,洗潔精的主要成分是表面活性劑,若沒有耐心完整沖淨,會殘留在餐具上,過量接觸洗潔精對人體不好。

招名威建議,最好先分清楚當下吃的食物是否含有油脂,像是燙青菜只有加鹽,沒有再加醬油或麻油調味,其實不需要洗潔精清洗;再者,洗潔精通常都很濃,滴一點到水中稀釋後洗碗盤非常合理,也不會傷手,招名威透露自己都是稀釋十倍。

3、有些人洗完碗筷總是喜歡貪快,隨便用抹布擦一擦,不讓碗筷滴水直接收起,這易導致細菌滋生,不夠乾淨,最好是家裡備有碗盤架,洗完直接放上去晾乾,也可以使用消毒櫃,但必須注意,洗碗架或洗碗盆要經常清洗,不然洗乾淨的碗筷容易二次汙染。

4、研究發現,長期不洗抹布,單塊抹布上的細菌總數最高可達5000億個,要避免這種問題,只要聞到抹布有臭味,就表示細菌開始滋生,一定要丟棄,別節省;一般來說1個月就要換1次抹布,且最好是木纖維材質,具有很強的親水性和排油性,比較不容易讓細菌黏附。

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