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高雄必吃年菜!功夫菜大戰羊肉爐 趙天麟:餓肚子就等這桌

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記者王宣晴/高雄報導

立委趙天麟(中)攤認高雄必吃年菜試吃員。(圖/翻攝畫面)

▲立委趙天麟(中)攤認高雄必吃年菜試吃員。(圖/翻攝畫面)

春節將近,不少民眾忙準備團圓年菜,但受疫情影響,自煮或外帶年菜成為春節圍爐首選,高雄市4名議員擬參選人李庭慧、林志誠、鄧巧佩及黃雍琇27日化身大廚料理在地風味年菜,並由立委趙天麟擔任試吃委員,向大家推廣高雄人必吃年菜。

大旗美區的李庭慧推薦客家傳統美食鹹豬肉,以鹽巴等辛香料醃製豬五花肉,風味絕佳且容易保存,充分展現早期客家人的生活智慧,再搭配美濃三寶之一的野蓮(水蓮)與特產橙蜜番茄,餐後來一碗客家香蕉清冰,清爽解膩。

高雄4名市議員擬參選人選用在地食材料理高雄人必吃年菜。(圖/翻攝畫面)

▲▼高雄4名市議員擬參選人選用在地食材料理高雄人必吃年菜。(圖/翻攝畫面)

高雄4名市議員擬參選人選用在地食材料理高雄人必吃年菜。(圖/翻攝畫面)

大岡山區的林志誠則是推薦岡山羊肉爐及道地炒羊雜,羊肉爐簡單加熱後加入配料後便是相當受歡迎的圍爐料理,並搭配源自岡山眷村文化的豆瓣醬;前金、新興、苓雅區的鄧巧佩以在地飄香近四十載的鄧師傅功夫菜應戰,招牌豬腳簡單擺盤後即可上桌,寓意闔家團圓。是春節圍爐最經典的菜色之一。

高雄4名市議員擬參選人選用在地食材料理高雄人必吃年菜。(圖/翻攝畫面)

▲▼高雄4名市議員擬參選人選用在地食材料理高雄人必吃年菜。(圖/翻攝畫面)

高雄4名市議員擬參選人選用在地食材料理高雄人必吃年菜。(圖/翻攝畫面)

前鎮、小港區的黃雍琇則選用前鎮漁港的新鮮漁獲,製作出年節餐桌上必不可少的清蒸鮮魚,她特別提醒年節吃魚要記得留下魚頭、魚尾,象徵這一年有頭有尾,「從年頭好到年尾」。

受邀擔任試吃嘉賓的立委趙天麟打趣表示,他刻意不吃早餐,就是為了好好品嚐高雄在地風味年菜,果然現場滿桌好菜讓他大飽口福,希望民眾在疫情期間也能在家輕鬆享用在地特色美食。

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