聽新聞
0:00 0:00

水煮蛋「要用冷水煮還熱水煮」?內行人曝1招:光滑不破皮

  • A-
  • A
  • A+
打賞星星

生活中心/詹婷惠報導

 簡單快速就能吃的水煮蛋,是不少人的最愛。(示意圖/Pixabay) 

 ▲簡單快速就能吃的水煮蛋,是不少人的最愛。(示意圖/Pixabay) 

雞蛋屬於優質蛋白質,而且是低碳水化合物的食物,1顆水煮蛋熱量僅72大卡,蛋白質含量卻達6.3公克,好處多多,其中,白嫩的水煮蛋更是餐桌常客,農委會在臉書傳授一些蛋知識,包含應當如何煮水煮蛋,和民眾分享實用的料理技巧。

雞蛋的好處眾所皆知,農委會指出,蛋裡的蛋白質含有10餘種氨基酸,更含有7種人體必需氨基酸,維生素含量也很豐富,此維生素與蛋黃素存在卵黃裡。日前,農委會在臉書分享幾則蛋知識,提到雞蛋若沒有要立刻烹煮,先不要清洗,清洗不但無法消滅蛋殼上的細菌,甚至可能破壞蛋殼上的保護層,農委會解釋,因為潮濕會使蛋殼表面的細菌增生,並滲入雞蛋。

農委會指出,洗選蛋買回家可直接整盒放進冰箱,散裝蛋則可先用乾布輕輕擦掉表面髒汙,將雞蛋直立放進冰箱保存,且是「鈍端朝上、尖端朝下」。此外,農委會分享煮出漂亮水煮蛋的撇步,首先在雞蛋鈍端的氣室敲出一個小洞,再「放到冷水中」加熱至沸騰,排出氣體後的蛋形狀會比較完整,也有助於剝殼。

農委會傳授煮出漂亮水煮蛋的技巧。(示意圖/Pixabay)

▲農委會傳授煮出漂亮水煮蛋的技巧。(示意圖/Pixabay)

雞蛋煮到全熟約12到15分鐘,煮好後將蛋放到冰水中降溫,經過熱漲冷縮之後,蛋殼會更容易剝除。氣室有戳洞的蛋和沒戳洞的蛋相比,有戳洞的蛋外型漂亮、美觀,沒戳洞的蛋,則可見雞蛋鈍端還保留氣室的形狀。

大數據推薦
熱門人物
熱銷商品
讀者留言
直播✦活動
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了