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非「蛋」不可!小吃成本飆漲 老闆咬牙苦撐「先自行吸收」

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記者廖宜德、許書維、張展誌、謝昀蓁/綜合報導

年前原物料、運費上漲,連蛋雞都被禽流感襲擊,各地鬧蛋荒,連帶影響每日都要用上百顆雞蛋的雞蛋糕、蚵仔煎業者,一箱蛋從600元變成900元,如果再漲下去,老闆說可能就要先停賣蚵仔煎了。

全台各地鬧蛋荒,導致蛋價飆升

▲全台各地鬧蛋荒,導致蛋價飆升。

熱騰騰的雞蛋仔出爐,冒著熱氣散發蛋香,捲起來淋上濃厚巧克力醬,撒上脆片,視覺加上味覺享受,一口咬下超級滿足,業者說一天要至少用掉50顆蛋,現在都是在硬撐。另外一朵朵玫瑰花造型的雞蛋糕同樣讓人欲罷不能,但這樣的點心可能越吃越貴。

記者謝昀蓁:「國民小吃雞蛋糕、雞蛋仔是不少人下午茶首選,不過現在原料雞蛋因為禽流感一蛋難求。」

雞蛋糕業者:「漲了至少5到10元,反映在我們的價格上面的話,大家可能會沒辦法接受,價格不變,然後去調整裡面的數量。」

雞蛋糕業者表示,雞蛋糕售價不變,但會減少份量

▲雞蛋糕業者表示,雞蛋糕售價不變,但會減少份量。

雞蛋糕業者:「(大概調漲多少),(漲)有快1成,店都開了,總是要經營,要看廠商那邊,要跟他們協調溝通。」

老闆打蛋不手軟,雲林斗六古早味蛋飯,20顆蛋可以做10碗蛋飯 ,一箱蛋要價780元,200顆蛋,一天要用掉4箱800顆,面對蛋價飆漲,老闆只能苦撐經營。

雲林斗六古早味蛋飯一天要用掉800顆蛋,老闆只能苦撐經營

▲雲林斗六古早味蛋飯一天要用掉800顆蛋,老闆只能苦撐經營。

彰化蚵仔煎同樣面臨蛋漲價的困擾,原本一箱蛋600元變成900元,漲了300元,如果再持續漲價,老闆說只能忍痛調整菜單,把需要用到蛋的蚵仔煎取消,改成蚵仔炒麵、炒飯。

蚵仔煎老闆:「擔心過年沒有蛋可以賣,有在想把蚵仔煎停賣。」

近期各地多處鬧蛋荒,原物料、運費也跟著上漲,還被一波禽流感襲擊,導致供蛋量大缺,本來想趁著過年賺一波的某些小吃攤業者,成本瞬間拉高不少,只能咬牙撐過這一波「蛋蛋」的哀傷。

三立新聞台

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