巴西鳥糞咖啡 "便便豆"帶胡椒味

記者盧巧萍／綜合報導

許多人喜歡用咖啡來展開一天的行程，更有咖啡迷對珍貴獨特的咖啡豆，趨之若鶩。這也使得來自印尼麝香貓的貓糞咖啡，聲名大噪，巴西也有獨特的「鳥糞咖啡」，聽說口感甘醇，而且還帶有一點點的黑胡椒香氣。

紅如櫻桃的咖啡果，掛滿了樹梢，在巴西莊園裡農夫們不忙著採果，倒是忙著處理，地上撿起來的鳥糞，原來南美特有鳥類「鳳冠雉」，生性挑嘴，喜歡吃阿拉比卡咖啡果，種子卻消化不了，當地人發現鳥糞中留下的咖啡豆，顆粒大而飽滿，且造成咖啡苦澀的蛋白質，被「鳳冠雉」消化後反而不見了，不但能泡出甘醇順口而優雅的風味，據說還會略帶黑胡椒香氣，一時間聲名大噪。

無獨有偶的是，印尼蘇門達臘的麝香貓糞咖啡，帶有黑巧克力和麝香風味，此外泰國也有黑象牙咖啡，是來自餵食水果和咖啡混合物後的象糞，而這些經過便便加持的咖啡豆，身價自然不同凡響，其中最誇張的是象糞咖啡，一公斤要價超過3萬台幣，也就是一杯1500元台幣，而鳥糞咖啡雖然訂價低得多，卻年產不到600公斤，恐怕有錢也不見得買得到。