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全台不到5人成功!達人曝養國寶魚秘訣 黃西田父女驚呆了

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節目中心/綜合報導

黃西田採訪育種養殖澳洲國寶魚的宜蘭達人。(圖/《草地狀元》提供)

▲黃西田採訪育種養殖澳洲國寶魚的宜蘭達人。(圖/《草地狀元》提供)

你們相信世界上真的有白雪公主嗎?但是不是童話裡面的白雪公主,是在水裡面的白「鱈」公主。這次《草地狀元》主持人黃西田,帶著女兒黃露瑤,採訪一位自己育種養殖澳洲國寶魚-「墨瑞鱈魚」的宜蘭達人,因為肉質細緻,油花均勻沒有細刺,含有四種芳香胺基酸,和豐富的膠質和蛋白質,營養價值高非常高。口感有如干貝,還有淡淡的蟹膏味,所以有其美名。

      淡水魚墨瑞鱈魚肉質如頂級白肉般。(圖/《草地狀元》提供)  

▲淡水魚墨瑞鱈魚肉質如頂級白肉般。(圖/《草地狀元》提供)

墨瑞鱈魚的養殖技術門檻非常高,目前台灣不到五個人養殖成功,要是沒有很好的觀察力,根本養不活,而且墨瑞鱈魚抗藥性很差,用藥反而養不起來,所以很少人嘗試養殖。

達人鄭守廷靠著自身觀察力敏銳,特殊幫魚人工呼吸的方式,以即使用海鹽和中藥草幫魚做SPA,讓他養殖的墨瑞鱈魚完全不要藥,還通過SGS認證,最厲害的是他還自己設計魚池,還幫設計出省水省電的動排汙馬桶,別人1個月電費要2萬塊,他只要花2千塊。

   達人鄭守廷(左1)教黃西田和黃露瑤餵食墨瑞鱈。(圖/《草地狀元》提供)

▲達人鄭守廷(左1)教黃西田和黃露瑤餵食墨瑞鱈。(圖/《草地狀元》提供)

這次黃西田和女兒黃露瑤特別拜訪鄭守廷的師傅,台灣第一位成功復育墨瑞鱈的達人梁忠寶,大家都稱他寶爸,20多年前就開始引進這條魚做研究,台灣幾乎所有養殖墨瑞鱈的魚苗都是從他那裡出來的。光一對種魚的誕生,就需耗時6年。

   養殖8年的墨瑞鱈種魚體態豐滿渾厚。(圖/《草地狀元》提供)

▲養殖8年的墨瑞鱈種魚體態豐滿渾厚。(圖/《草地狀元》提供)

墨瑞鱈魚大餐(氣炸、乾煎、煮湯)口感都不一樣。(圖/《草地狀元》提供)

▲墨瑞鱈魚大餐(氣炸、乾煎、煮湯)口感都不一樣。(圖/《草地狀元》提供)

因為台灣深海魚的選擇越來越少,目前他們養殖的墨瑞鱈,不管是肉質或是香味,都能和深海鱈魚比擬,而且不管是乾煎、氣炸、煮湯或是作成生魚片,肉質都能呈現不一樣的口感,品質連澳洲養殖墨瑞鱈的人都說好,也是未來台灣市場上具備潛力的魚種喔,3/28晚上22:30鎖定《草地狀元》,一起認識白鱈公主。

   《草地狀元》節目播出時間

首播:三立台灣台(一) 22:30
重播:三立台灣台(二) 03:30、09:00、15:00/(日)05:00、11:30

《草地狀元》三百六十行  行行出狀元
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