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改變飲食戰勝COVID-19 美國教授曝這1個驚人原因

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記者鍾志鵬/臺北報導

柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。(圖/翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書)

▲柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。(圖/翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書)

台灣疫情正面臨嚴峻時刻,確診人數飆升。有《營養界愛因斯坦》之稱的康乃爾大學營養學教授柯林坎貝爾發表重要關鍵談話,在暢銷書《救命飲食3.0》中表示,改變飲食可以戰勝COVID-19。植物性食物除了可以增加免疫力,也可以降低COVID-19的敏感性,同時增加人體的COVID-19抗體。

柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。(圖/翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書)

▲柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。(圖/翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書)

改變飲食可以戰勝COVID-19 ? 《營養界愛因斯坦》曝關鍵

《救命飲食》是一本暢銷20年的營養書籍,2022年推出3.0紀念版。主作者是有《營養界愛因斯坦》T.柯林.坎貝爾在最新寫的前言中,他說新型冠狀病毒帶來危機,造成我們的生活空前崩潰。全世界許多人失業、從托兒所到大學的所有教育機構關閉,吸引群聚的活動都被取消和禁止,商業活動也持續停擺。

戴口罩、常洗手、消毒公共場所,以及在公共場所保持社交距離,這些基本的實際動作都是合理且必要的,但他相信,如果不注意營養的力量,擔心我們在這個星球上的生存很快就會有危險!

柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。(圖/翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書)

▲柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。(圖/翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書)

病毒侵犯人體的過程大致相同 會產生它自己獨特的症狀

T.柯林.坎貝爾說,每種病毒株都不一樣,會產生它自己獨特的症狀,很重要的是,各種病毒侵犯我們的過程,還有我們自身免疫系統針對每種病毒株製造防禦性「量身訂製」的抗體及相關作用物的過程,大致上一樣。

植物性食物可以增進免疫力 有較高的抗體盛行率

具體而言,「攝取植物性食物」與「較高的抗體盛行率」具有高度相關。也就是說,植物性食物可以增進免疫力,相反地,動物性食物則會加速死亡。

我們的實驗動物研究,更進一步證實攝取動物性食物與肝癌死亡率之間的關聯性。那些基因被改造成可因B型肝炎促發肝癌的小鼠,只要攝取的動物性蛋白質增加到超過健康所需的最少量蛋白質,就會發生這個狀況。

柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。圖為與愛妻。(圖/翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書)

▲柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。圖為與愛妻。(圖/翻攝自T. Colin Campbell 博士臉書)

降低COVID-19敏感性 並增加COVID-19抗體

T.柯林.坎貝爾非常有信心地建議,可以把這些研究結果應用在COVID-19上,尤其是已經因為營養相關疾病而健康狀況不佳的年長者,如心臟病和其他慢性退化性疾病,這種廣泛所知的合併症。終生採取全食物蔬食飲食,應該可以降低COVID-19敏感性,同時增加COVID-19抗體,達到雙贏的效果。根據研究,免疫反應可能在幾天內開始,讓尚未感染COVID-19 的人有足夠時間增強免疫力。

對COVID-19的長期對策  維持植物性飲食習慣

再者,有些感染過的人發生二次感染,更應該維持這種植物性飲食習慣。結論是,即使沒有直接證據證明COVID-19與營養的關聯性,T.柯林.坎貝爾還是對此很有信心。

這種營養策略能夠支持整體免疫力,是全面應對COVID-19這類病毒性疾病的長期作戰計畫。如果這個看法正確,他認為,未來,我們就不會在等待藥物和疫苗開發出來之前那樣的無助,更遑論藥物和疫苗昂貴,效果和安全性也充滿變數。

 柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。(圖/柿子文化提供)

▲ 柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。(圖/柿子文化提供)

讓絕望的大眾重拾希望 營養的效果是來自全食物

每個人都可能控制自己的命運。T.柯林.坎貝爾根據在自己在書中提到的經驗,還有證實《全食物蔬食營養》對整體健康有全面效果的豐富證據,他相當有信心的再次強調,營養的效果是來自全食物,而不是來自從中分離出來的營養素」。

最後,T.柯林.坎貝爾逆向思考認為,COVID-19這樣恐怖的經驗或許是個好機會,得以在社會上實現關於營養的重要訊息,還有營養所扮演的角色。好好運用這個難得機會,儘管代價很高,但現在正是時候,從這些代價當中換回一些什麼吧 !

 柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。(圖/柿子文化提供)

▲ 柯林坎貝爾教授指出「改變飲食可以戰勝COVID-19」。(圖/柿子文化提供)

本文摘自柿子文化出版之《救命飲食3.0》

作者簡介

主作者:

T.柯林.坎貝爾(T. Colin Campbell)博士

美國康乃爾大學榮譽教授,柯林坎貝爾營養研究中心創始人,被譽為「營養學界愛因斯坦」。五十多年來一向站在營養研究的前線。

他的中國營養研究當時是前所未有、最全面的健康與營養研究。坎貝爾博士在康乃爾大學營養生化學系擔任舒爾曼(Jacob Gould Schurman)榮譽教授。

他申請到相當於七十年同儕審查研究的經費,參與撰寫三百五十篇以上的研究論文,大部分為同儕審查論文。中國營養研究是康乃爾大學、牛津大學與中國預防醫學科學院合作二十年的成果。

1997年,衛生部表示這項研究是中國在1978到1997二十年間最重要的醫學研究。他也是美國國科院及國衛院及其他許多食物、營養及健康專家小組的成員,並獲頒三項中終生成就獎。

共同作者:

尼爾森.迪斯拉(Nelson Disla)

住在北卡羅萊納州卡布羅市,畢業於教堂山北卡羅萊納大學英文系,是一位作家也是編輯。

看更多 新冠肺炎(COVID-19)疫情 最新報導: https://bit.ly/37gsay1

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