蛋糕店員工穿鞋踩冰箱交叉汙染　衛生局稽查：未改善將開罰

記者潘靚緯／台中報導

▲有民眾檢舉台中一家知名蛋糕連鎖店，有女員工穿著鞋整個人進入冰箱，衛生局獲報立即前往稽查。（圖／翻攝畫面）

台中一家知名連鎖蛋糕店，遭民眾直擊，女員工竟在上班時間穿著鞋子踩進存放食物的冰箱內，甚至整個人進入冰箱，質疑衛生有疑慮，台中市衛生局食安處接獲舉報，前往稽查，蛋糕店員工表示，當時女員工將貨品及貨架拆除移出，人直接進入冰箱內是為了方便做清潔擦拭，食安處認為此舉動已造成食品有交叉污染的疑慮，已開立限期改善通知書，屆時複查不符規定，將依食品安全衛生管理法第八條規定開罰6萬元至2億元。

▲▼蛋糕店員工表示，女員工搬出貨品及貨架是為了做內部清潔，該冰箱並無冰存蛋糕。（圖／翻攝畫面）

台中市衛生局表示，稽查員前往蛋糕店調查，發現現場低溫儲存設備計有5台，作為儲存食材及原物料之用，員工當時進入的冰箱是小型冷藏設備，儲存牛奶及部分蛋糕原料，並未放置蛋糕，該名員工將貨品及貨架移出之後，人直接進入冰箱內，拿抹布清潔的行為，已造成食品有交叉污染的疑慮。

稽查結果發現，蛋糕店的冰箱存放個人私人物品、冰箱食材未落實覆蓋、冷凍庫食材未離地放置，作業區未落實清潔等幾項缺失，未符合規定食品良好衛生規範，已開立限期改善通知書，若複查不符規定，將依食品安全衛生管理法第八條規定處6萬元至2億元罰鍰。

食安處表示進出冷凍、冷藏庫取貨時，應迅速完成，避免溫度遽變升高，影響冷藏效果，冷凍、冷藏庫也要經常保持清潔及注意食品存放時要妥適覆蓋及離地存放，以確保食品的安全衛生。