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獨家/虱目魚價降!阿堂漲到260元挨轟 老闆:會繼續漲

記者王宣晴/台南報導

阿堂鹹粥生意不受漲價風波影響,老闆張春堂也表示若食材漲價,會考慮再調漲。(圖/記者王宣晴攝影)

▲阿堂鹹粥生意不受漲價風波影響,老闆張春堂也表示若食材漲價,會考慮再調漲。(圖/記者王宣晴攝影)

台南知名美食「阿堂鹹粥」一年內因為食材漲價而2度調漲,魚肚及魚皮鹹粥要價260元,引發外界討論,但有同業表示虱目魚已經降價,第二代老闆張春堂今(11)日接受《三立新聞網》專訪指出,虱目魚、土魠魚等食材幾乎都是翻倍漲價,現在只是降幾塊錢,不可能因此降價,若未來食材繼續漲,也會考慮再調漲。

阿堂鹹粥老闆張春堂指出,堅持用最好的食材,漲價也將利潤壓到最低。(圖/記者王宣晴攝影)

▲阿堂鹹粥老闆張春堂指出,堅持用最好的食材,漲價也將利潤壓到最低。(圖/記者王宣晴攝影)

阿堂鹹粥去年表示,因為土魠魚漲價,實在撐不住決定調漲,從180元漲到200元,但本月又表示「虱目魚天天漲」、「有錢也買不到」,宣布再次漲價到260元,讓部分網友相當不滿,狂刷1星負評,也有同行表示虱目魚價格已經下降,每公斤約70元上下,讓網友們無法接受,要阿堂鹹粥也跟著降價。

老闆張春堂今日受訪表示:「不考慮降價」,他表示,阿堂鹹粥的主項餐點是土魠魚,土魠魚從每公斤100多元漲到300、400元,在地的蚵仔每公斤漲到200多元,虱目魚也是從每公斤50元上下漲到將近80元,即使近期降價,也只降了幾塊錢,不可能因此調整價錢。

阿堂鹹粥老闆張春堂表示,已經將利潤壓到最低,價錢是客人決定的。(圖/記者王宣晴攝影)

▲▼阿堂鹹粥老闆張春堂表示,已經將利潤壓到最低,價錢是客人決定的。(圖/記者王宣晴攝影)

阿堂鹹粥老闆張春堂表示,已經將利潤壓到最低,價錢是客人決定的。(圖/記者王宣晴攝影)

張春堂表示,他也沒有因為土魠魚漲了3倍,就將餐點調漲3倍,所以不能用產地價錢決定售價,中間的盤商、處理工錢也都要費用,加上阿堂鹹粥挑選品質很好的食材,料多實在,成本也就更高,也不可能為了減少成本開除老員工。

張春堂說,「售價是客人決定的」,他表示,阿堂鹹粥已經傳承3代,第一代老闆堅持真材實料,要求使用最好的食材,但現在原物料越來越貴,他要傳承鹹粥品質,就只能漲價,也已經將利潤壓到最低,「一份魚肚要100元的成本,調漲到260元有凹蠻嗎?」。

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