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「魯肉飯、肉燥飯」年賣百萬碗 南北稱呼差很大

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記者許書維、孫宇莉、張哲儒、吳宗哲、簡鈺霖/綜合報導

外送平台統計發現,台式美食是台灣人最愛點的外送餐點類型,其中經典國民小吃魯肉飯與肉燥飯更是消費者最愛,每年賣出百萬碗。而且北中南各地對於這道國民小吃的命名也不太相同,其中北部大多以「魯肉飯」命名,南部則是「肉燥飯」,中部則是平均各半,不少人都認為,其實兩者都是一樣的,只是名稱不同;但也有民眾認為,魯肉飯是指「肥肉較多」,肉燥則是瘦肉多。

魯肉飯稱霸台式餐點第一名,每年都能賣出上百萬碗

▲魯肉飯稱霸台式餐點第一名,每年都能賣出上百萬碗。

鹹香魯肉淋上顆粒分明的白飯,一碗魯肉飯端上桌,搭配小菜,色香味俱全。根據外送平台統計,這一味「國民小吃」稱霸台式餐點排行榜第一名,每年賣出上百萬碗。

工作人員:「3件喔,謝謝你。」

不管是魯肉飯或肉燥飯,都深受饕客喜愛

▲不管是魯肉飯或肉燥飯,都深受饕客喜愛。

用餐時間一到,外送員前來取餐,便當盒裡裝著的幾乎都是肉燥飯,在小吃攤,人氣同樣居高不下。

中部肉燥飯業者:「肉燥飯幾乎就是排名第一,數量是比麵食還來的多。」

不過,觀察店家招牌,有的寫魯肉飯,有的寫肉燥飯,兩者到底有何差別。

南部肉燥飯業者:「名稱不同啦,其實做法都是一樣。」

北部魯肉飯業者:「北部人都稱魯肉飯,北部的口感會偏鹹一點,南部的話,它是會比較偏甜。」

從外送平台數據分析,其中北部大多以「魯肉飯」命名,南部是「肉燥飯」,中部則是平均各半,難道真的只是名稱上有差異嗎?也有民眾有獨特的區分法。

南北名稱大不同,北部以「魯肉飯」為主,南部則大多稱「肉燥飯」

▲南北名稱大不同,北部以「魯肉飯」為主,南部則大多稱「肉燥飯」。

民眾:「魯肉飯就是有肥肉那種,肉燥就是瘦肉下去弄的。」

民眾:「基本上魯肉飯它算屬於比較小塊,但是有肥肉的,肉燥就是瘦肉的部分,後腿肉的感覺。」

中部肉燥飯業者:「魯肉飯聽起來其實大部分都是比較有肥肉的,那我們的肉燥是比較瘦肉的。」

國民美食命名南北大不同,這一碗到底該叫魯肉飯還是肉燥飯,饕客心中自有定論。

三立新聞台

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