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火鍋圍爐注意!除夕團圓年夜飯 不想變胖靠這招

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圍爐、聚餐▲圖/攝影者佳祥 王, flickr CC License https://www.flickr.com/photos/migasun/12220009744/in/photolist-jBRJrC-jBQKab-jBPzJZ-jBPBZk-jBPBE2-jBPxfk-jBRKcf-jBPAsx-jBRFxw-jBPwn8-jBPvWD-jBNwTT-jBPDZn-jBNC66-jBPzev-jBNBy4-jBPyqX-jBNAKa-jBRA9q-jBQJhQ-jBNDD6-jBRDfq-jBPwQn-jBNywc-jBNy3X-jBNDWF-jBPAWP-jBQAHG-7x6mfp

▲圖/佳祥 王, flickr CC License

生活中心/綜合報導

家家戶戶準備過年之際,寒流也來攪局,明(6日)開始將出現10度以下的低溫,預計將從除夕團圓夜開始,許多民眾喜歡以熱騰騰的火鍋來圍爐話家常,國民健康署提醒,一頓吃到飽火鍋的鈉攝取量高達5100毫克(相當於13公克的食鹽;等於一大匙),遠遠超出每日鈉建議攝取量上限2400毫克(約等於6公克的食鹽)2倍以上!邱淑媞署長呼籲,寒流來襲,除了保暖要做好,吃火鍋的秘訣就是要「挑三揀四」!

火鍋挑著吃;低油、低鈉、多蔬食

1. 「挑」湯底:選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底,拒絕高熱量及高鈉含量之湯底,如麻辣鍋底及酸菜白肉鍋底等;1碗麻辣鍋底湯熱量約170大卡,超過半碗飯的熱量,而鈉含量約為660毫克,相當於1.7公克的食鹽。

2. 「挑」高纖:選擇蔬菜類及菇類等高纖食材,不僅可增加飽足感以降低其他高熱量食物之食用量,同時還能攝取到豐富的纖維質及營養素。

3. 「挑」低油:選擇脂肪含量較低的白肉以取代高脂的紅肉,並且去皮以減少脂肪攝取。

健康「『減』四」:

1. 「減」少份量:適量的火鍋食材,維持餐餐八分飽的飲食習慣。

2. 「減」少加工:選擇新鮮食材以取代加工火鍋料,加工火鍋料多為高熱量、高脂肪含量及高鈉含量食品,建議於購買前詳閱包裝上的營養標示,並且避免食用過多。

3. 「減」少沾醬:選擇蔥、薑及蒜等新鮮食材提味,減少使用高熱量、高脂肪含量及高鈉含量的醬料,如沙茶醬、豆瓣醬、辣椒醬及醬油等。

4. 「減」少甜點:選擇水果取代甜點,並飲用無糖茶水取代含糖飲料,甜點中含大量糖分及熱量可能造成肥胖及代謝症候群等疾病發生。

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