10大萬惡宵夜破解！營養師曝鹽酥雞這樣吃　泡麵多1步驟變健康

生活中心／蔣季容報導

▲鹽酥雞是許多人最愛的宵夜。（示意圖／資料照）

生活過得這麼辛苦，每天總想吃點宵夜犒賞自己，不過國人最愛吃的10大宵夜，包括鹽酥雞、串燒及關東煮等，不是高熱量就是高鈉，對身體會有很大負擔。營養師李婉萍就分享破解方法，只要好好搭配也可能變成減肥時期的理想餐點。

營養師李婉萍在臉書透露，許多誘人美食背後潛藏的高熱量或高鈉危機，站在健康立場，自然不建議大家常吃，但是偶爾嘴饞或不想備餐時，只要學會聰明選擇、搭配，這些美食小吃也能變成營養相對均衡的一份正餐，甚至變成減肥時期的理想餐點。

●鹽酥雞

用纖維較高的地瓜取代蘿蔔糕、芋粿等再製品當作主食，搭配雞肉或海鮮類等蛋白質，從青椒、玉米筍、四季豆等蔬菜中選兩種。若要喝飲料，建議可選無糖綠茶。

●串燒

烤焦的食物絕對不可吃。另外，不妨用生菜包著烤肉吃，餐後再配上富含維他命C的水果，例如草莓、釋迦、奇異果、甜柿等，降低自由基對身體的危害。此外，選對水果很重要，維他命C補充更精準。

●關東煮

不喝湯；多選原型食物，如蘿蔔、香菇、杏鮑菇、海帶、蒟蒻、高麗菜捲等。

●滷味

不要額外加醬汁或調味料；避免選大腸、五花肉、梅花肉等高脂肪肉類，及甜不辣、餃類或丸子類等澱粉含量多的加工食品；宜選豆干、非油炸生豆包、菇類等蔬菜類，也可加入冬粉當成一餐。

●清粥小菜

吃粥易飽但也餓得快，配菜最好選一般肉類、魚肉或蛋類等優質蛋白質食材，避開絞肉製品、醃製與罐頭類，燙青菜或炒青菜挑2樣。

●臭豆腐

盡量以清蒸臭豆腐取代油炸作法，若吃炸臭豆腐後可以搭配夜市常見含維他命C高的芭樂、或是抗氧化力高的火龍果汁來解高溫油炸的風險。

●水煎包

一次份量約2小顆或1大顆，最好選蔬菜內餡的水煎包，搭配一杯無糖豆漿，就是一份營養較均衡且有飽足感的早餐。

●蚵仔麵線

選擇勾薄芡或完全不勾芡的麵線，盡可能只吃料不喝湯；搭配一盤燙青菜進食。

●涼麵

醬料只加一半或加開水稀釋，搭配生菜沙拉1份和茶葉蛋1顆，會是相對較健康的一餐。

●泡麵

用煮取代沖泡，並加入蔬菜、菇類或蛋；調味包少量添加，湯淺嚐幾口。若麵體為油炸製成，可先加熱水浸泡一下，把水倒掉再起一鍋水來煮。

李婉萍提醒，以上雖然是相對較能兼顧美味和健康的組合，提醒大家留意吃的頻率，用餐時間也別拖得太晚，免得還是會對身體造成負擔。

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