「麻辣鍋界香奈兒」驚傳月底熄燈！成本漲缺員撐不住　網哀號：我的愛店

生活中心／施郁韻報導

▲「麻辣鍋界香奈兒」之稱的「麻辣壹號店」將在5月31日熄燈。（圖／翻攝自「麻.辣壹號店」臉書）

台北美食信義安和美食有「麻辣鍋界香奈兒」之稱的「麻辣壹號店」，為台北最優雅的麻辣火鍋，是可以喝的溫和型、低刺激麻辣鍋，近日店家宣布，雖然撐過了疫情，但原物料、營運成本高漲、長期缺員等因素，將在5月31日熄燈。

「麻.辣壹號店」臉書粉專曾發文感嘆，「很遺憾的，要跟這八年來支持壹號店的熟客朋友們說聲抱歉！辜負大家的期待」，表示從草創開店、品牌能見度提升，到成為港澳等觀光客必訪台式麻辣鍋之一，感謝眾人的肯定，卻因疫情席捲全球，麻辣壹號店也無法倖免。

▲店家雖稱過疫情，但原物料、營運成本高漲及長期缺員等問題，品牌創辦人決定不再繼續。（圖／翻攝自「麻.辣壹號店」臉書）

「麻.辣壹號店」表示，雖撐過了疫情，但隨之而來的原物料、營運成本高漲以及長期缺員等問題，導致品牌創辦人決定不再繼續，店家預計於5月31日結束營業。

「麻.辣壹號店」粉專表示，感謝這段期間內陪伴、支持的所有好友、合作供應商及客人，「可能會有朋友問未來，我想暫時沒有任何想法，若是覺得怕往後吃不到這麼與眾不同的麻辣鍋與鍋底三寶，我也只能說真的很抱歉」，食品授權合作也將全面暫停，並再次感謝大家。

消息一出，許多網友紛紛表示「真的是一間很好的店，我們真的會想念你們的。」、「太傷心了，想念的麻辣鍋物要消失了。」、「辛苦了，麻辣火鍋的愛馬仕」、「我充滿回憶的地方」、「不，我的愛店！」、「我是來自香港的朋友，以前每次來台北都會來吃，超喜歡你們店，由食物到服務都一流。」