缺水影響綠竹筍採收！竹筍量減漲價　煮成排骨湯成本恐要300元

記者朱俊傑、古芙仙／屏東報導

夏天到了接近竹筍產季，但現在要吃綠竹筍可能得多花點錢！因為南部乾旱缺水，竹筍產量少，價格上漲2成，目前市場零售價高達每台斤150元，等於煮一鍋竹筍排骨湯要花300元。屏東縣農業處表示，目前開始有雨水，應該再過一陣子價格會回穩。

▲南部氣候乾旱導致綠竹筍量減漲價，一鍋竹筍排骨湯成本恐高達300元。

新鮮採收的綠竹筍切片切塊，滾水下排骨跟筍塊，燉熟後只要加點鹽就是一道家常好喝的竹筍排骨湯，還有筍絲炒肉，大火快炒，鮮甜筍香是夏天的味道，但現在要吃到這個美味可能得多花點錢。

海豐信和里總幹事陳招正：「你看像這樣，像這情形大概要120元到130元1台斤。」

拿起2隻剛採下來的筍，這樣的大小不算最粗，目前也要價1斤120元到130元，市場價格也有來到150元的，等於小家庭要煮一鍋竹筍排骨湯得花300元，筍要2隻就占了200元以上。

海豐信和里總幹事陳招正：「一般都是11點，晚上11點過後有露水開始再來採收，這樣那個筍才會甜。」

▲本應到產季的綠竹筍因缺水導致採收延後。

筍的採收都在凌晨居多，來到竹林，筍農說因為今年缺水，需要地下水保濕才能成長的綠竹筍產量比去年同期要少一點，筍農要借水才能採收。

筍農魏先生：「像今年的話採收時間整個延後，像4月份他們在採收，1分地差不多10斤、20斤左右。」

因為先前南部乾旱，本來應該到產季的綠竹筍採收都延後，造成市場價格上漲，目前會稍貴，等後面雨水充足有豐沛的水量價格才可望回穩，今年要嚐好吃便宜的鮮筍恐怕得再等上一段時間。