「綠竹筍」富含膳食纖維　進入盛產期是料理食材首選

三立新聞／綜合報導

「綠竹筍」是台灣人喜愛的夏季美味食材之一，全台種植面積高達七千公頃，農糧署為了促進產業發展和推廣安全溯源農產品，舉辦了優質安全綠竹筍評鑑。

農糧署署長胡忠一：「六月中旬開始，從北部新竹以北一直到現在剛好是盛產期，所以現在正值我們購買綠竹筍最好的時機，因為綠竹筍事實上它的膳食纖維非常的高，同時它所含有的維他命B、C、E還有鈣、鉀、鎂、磷等等，這些都非常豐富。」

綠竹筍是許多料理的食材首選，嚐起來細嫩鮮甜，且富含維生素和礦物質。這次的優質安全綠竹筍評鑑，針對外觀色澤、肉色氣味及糖度等等，作為評選標準，吸引了北中南143位農民參賽，也藉此宣傳台灣在地農產品，邀請民眾品嘗在地清甜美味。