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隔夜菜少1步驟「細菌根本沒殺死」!醫示警4族群當心:下肚恐奪命

生活中心/張家寧報導

要是家中有吃不完的剩菜剩飯,許多人會將料理打包放進冰箱隔天加熱吃,不過,近日有一名80歲的阿嬤吃了隔夜菜後嚴重腹瀉虛脫,住院數日才出院。對此,有醫師列出4大族群要當心「嚴重恐奪命」,並提醒吃隔夜菜最重要的一步驟千萬別忽略。

許多民眾怕浪費會將吃不完的料理放冰箱保存。(圖/資料照)

▲許多民眾怕浪費會將吃不完的料理放冰箱保存。(圖/資料照)

根據《TVBS新聞網》報導,一名80歲的阿嬤日前因吃了隔夜菜,連續兩天發燒、腹痛、嚴重腹瀉,送醫檢查後發現白血球、發炎指數均高,且細菌培養出現沙門氏菌。對此,衛生福利部桃園醫院醫師陳世哲表示,急性腸胃炎的病患常見症狀為持續腹瀉、嘔吐、腹痛等,但要是出現「脫水、無力、發燒、全身倦怠感」就要盡快就醫。

陳世哲提醒,包括老年人、幼童、懷孕婦女或糖尿病等疾病的患者,要是體內出現像是沙門氏菌這類型毒性較高的腸內細菌,嚴重恐會引發腸穿孔、敗血性休克風險,千萬不可輕忽其嚴重性。

陳世哲表示,許多細菌在7℃~60℃的溫度間最容易生長繁殖,而放進冰箱可以抑制細菌生長,但食用前最重要的一步驟就是用至少70℃徹底加熱「才能殺死細菌」。

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