記者張懷慈、古高樹／綜合報導
我們印象中的月亮蝦餅都是薄薄脆脆，但有間泰式料理餐廳，月亮蝦餅厚達2公分，而且口感彈牙，吃起來超有存在感，而且在裡面吃著頂級的宮廷美食，還可以在101腳邊欣賞信義區的繁華景致。
記者：「妹妹你知道有個地方，不但可以吃美食，還可以欣賞漂亮的夜景嗎？」記者：「真的假的？姐姐在哪在哪，帶我去帶我去！」記者：「沒問題，follow me。」
這間位於台北市精華地段的泰式料理佔地三百多坪，不只空間明亮舒適，充滿海島度假風情，還特別打造一種慵懶的Lounge氛圍，讓你可以在101腳下，欣賞信義區的繁華景致。
記者：「哇好慵懶喔！第一次出外景這麼舒服。」餐廳主廚陳延宗：「注意！三秒鐘到廚房集合。」
記者：「你是在說我嗎？師傅。」餐廳主廚陳延宗：「是的要吃就要動，到廚房幫忙。」記者：「好，師傅我們走。」
記者：「報告師傅，請問我們第一道料理是？」餐廳主廚陳延宗：「泰式米線。」
記者：「那有哪些材料呢？」餐廳主廚陳延宗：「有四種海鮮，還有多種的蔬菜和水果。」
記者：「那這個是？」餐廳主廚陳延宗：「還有我們特製的蝦醬。」
記者：「蝦醬嗎？很香耶！我吃一口看看，這蝦醬很香，而且和外面的蝦醬，好像有點不太一樣，這是你們的秘密武器嗎？裡面加了什麼，可以透漏一下嗎？」
餐廳主廚陳延宗：「不行，不行。」記者：「真的不行嗎？」
餐廳主廚陳延宗：「真的不行，真的！」
記者：「好，那算了沒關係，那你跟我講這是什麼？」
餐廳主廚陳延宗：「這是我們的泰國米線，空運過來的。」記者：「喔！泰國米線據說都非常的Q彈。」
餐廳主廚陳延宗：「沒錯！」記者：「你看真的很彈耶！彈到都可以跳繩了。」
超Q的泰國米線，搭配彈牙的各式海鮮，還有最最重要的綠葉獨門蝦醬，微酸微辣卻又超級消暑，一吃下去馬上胃口大開。
記者：「師傅你這是在炸魚嗎？」餐廳主廚陳延宗：「是的。」記者：「這是什麼魚啊？」
餐廳主廚陳延宗：「酥炸香料魚佐青芒果醬，可是泰國最有名的。」記者：「不是應該是清蒸檸檬魚嗎？香料魚有什麼特別？」
餐廳主廚陳延宗：「它的特別之處就在於炸的酥脆油而不膩，而且開胃。」清蒸檸檬魚名聞遐邇，但若是想嘗試不同的口味，這酥炸魚絕對是不二的選擇。
記者：「師傅，魚炸好了那接下呢？」餐廳主廚陳延宗：「我們就要擺盤。」
記者：「然後這是什麼？要搭配什麼？」餐廳主廚陳延宗：「這是青芒果醬。」
記者：「青芒果聽說青木瓜對女生好像還蠻好的，那青芒果有什麼作用？」餐廳主廚陳延宗：「是的那青芒果，有大量的維生素A，可以抗癌、養顏美容。」
記者：「師傅這芒果超酸的，為什麼我們不選很甜很甜的芒果，要選青芒果？」餐廳主廚陳延宗：「你自己去問泰國人喔！」
師傅真的很幽默，其實青芒果在泰國是相當受歡迎的水果，吃起來香脆中帶點酸澀，製成青芒果醬搭配現炸的香料魚更是絕配，魚的口感綿密，酥而不油，沾上微酸卻又帶著果香的醬汁，就更加解膩了。
記者：「接下來我要做一道重口味的料理，咦！師傅等一下，我發現這東西好特別喔！該不會是紫米吧？」
餐廳主廚陳延宗：「不是它是泰國，最近在推出的黑青米，它有豐富的青花素，而且它是珍貴的米種。」記者：「吃起來沒有什麼味道耶！」餐廳主廚陳延宗：「廢話，當然要烹調。」
將豬絞肉下鍋炒香倒掉多餘油份，接著加入香料、韭菜，還有黑青米等食材，利用大火快炒，起鍋前再用紹興酒嗆鍋，讓菜的香氣再次提升。
餐廳主廚陳延宗：「酒香肉末炒黑青米完成。」記者：「師傅它看起來好像蒼蠅頭喔！」
餐廳主廚陳延宗：「沒錯內行人，我們就是用蒼蠅頭的想法，下去做調整的。那他味道吃起來像嗎？你吃看看。」
記者：「他就是蒼蠅頭的口味，但是帶有點泰式的風情。」餐廳主廚陳延宗：「沒錯。」記者：「天阿太適合下酒了吧！快點那個誰，拿個酒來。」
除了這三道作工精細的佳餚外，泰式料理中最常見的月亮蝦餅，當然也不能錯過，滿滿的蝦肉包在其中，厚度可是一般店家的3倍。另外和手掌一樣大的泰國蝦，蝦肉紮實Q彈，搭配微辣的醬汁，美味餘韻保證，讓你繞樑三日也難以忘懷，最後別忘了嚐嚐鮮蝦冬蔭鍋，冬蔭鍋是酸辣湯的統稱，可說是泰式美食，不可獲缺的重要角色。
當然囉！來這裡欣賞美景也可以小酌一杯，美麗迷人的BARTENDER調出來的泰式風味酒，讓夜色更加朦朧。美酒、美食還有美景都盡收眼底，不管是浪漫約會還是三五好友聚餐，都值得來試試看喔！（整理：實習編輯王浩瀚）
店家資訊：
RAMA泰（Att4fun）
電話：02-7737-9998
地址：台北市信義區松壽路12號10樓
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