內行饕客蛋黃酥吃這家！彰化「鐵窗牌」8.5萬顆1天賣光、今年限量9萬顆

記者潘靚緯／彰化報導

▲彰化監獄「鐵窗牌」蛋黃酥，用料實在，去年創下1天賣光8.5萬顆的紀錄。（圖／翻攝畫面）

每年到了中秋節，就會掀起「蛋黃酥之亂」！除了彰化名店「不二坊」之外，還有另一個神秘的「鐵窗牌」蛋黃酥，同樣一推出就秒殺。彰化監獄儒林工坊製作的蛋黃酥，曾創下1天賣完8.5萬顆的紀錄，獄方表示，今年加碼增加到9萬顆，由於物價上漲，一顆從38.5漲到42元，預計28日開放訂購，限量9萬顆賣完，不再接單。

▲彰化監獄推出的蛋黃酥，8/28上午8點開放電話預購，今年限量9萬顆。（圖／翻攝畫面）

彰化監獄為了訓練收容人在獄中學習一技之長，2016年開設烘焙技能訓練班，所有產品都是收容人手工製作，沒想到大受好評，每年大約中秋節前一個月開始製作月餅，會優先接受正機關的預訂後，再開放對外販售，只接受電話訂購，只有「內行」饕客才知道要打電話搶訂，去年一開放預購，電話立刻被打爆，許多民眾抱怨電話根本打不通，更創下一8.5萬顆蛋黃酥一天售罄的紀錄。

▲▼彰化監獄的烘焙班只有9人，每天最多只能生產5000顆蛋黃酥。（圖／翻攝畫面）

彰化監獄副典獄長吳瑞寶表示，監獄目前收容約2100多名受刑人，正規錄取烘培班的只有9個，表現良好是基本門檻，還要通過技能班審核，包括品德教育及評分核可，才能進到烘焙班。強調「鐵窗牌」蛋黃酥不以營利為目的，希望透過教導受刑人學會實用的謀生技能，未來可以憑藉一技之長，自力更生。

彰化監獄表示，目前在有限的人力與場地限制下，每天最多只能製作5000顆蛋黃酥，由於原物料上漲，其中以蛋黃漲幅最高，去年開始從每顆38.5元上漲到42元，依舊搶手熱賣，預計28日上午8點開放電話預購。