記者張懷慈／台北報導
曾經製作許多膾炙人口的歌曲，這位音樂製作人Bjack改行投資副業，南洋風味料理每樣都不馬虎，尤其是超濃郁的叻沙麵，每根麵條上都沾滿濃濃海鮮湯汁，讓客人聞香而來。
記者：「哇！好好聽喔！哥哥可以加你LINE嗎？」
店經理Jor：「哈囉這是你的飲料，你今天不是來把哥哥的。」
記者：「可是哥哥好帥耶！」
店經理Jor：「我們今天是來介紹一間，音樂製作人一起合作的南洋料理餐廳。」
記者：「但我比較想聽哥哥唱歌。」
▲這家南洋風料理餐廳的裝潢，讓人有種回到家的親切感。
這間由音樂人和友人合開的南洋風料理，推開純白色的木門，寬敞的空間、柔和的燈光，配上舒適的沙發，讓人有種回到家的親切感，難怪連記者都偷懶不想工作了。
店經理Jor：「哈囉懷慈我帶你去位置。」
記者：「好！經理你們這邊有什麼推薦的嗎？」
店經理Jor：「我們的肉骨茶，你可以試試看。」
記者：「肉骨茶是能有多特別？」
店經理Jor：「我們的肉骨茶是用牛筋跟牛肉去熬煮的。」
記者：「牛筋那不就是很貴嗎？」
店經理Jor：「我們的湯比牛筋還貴。」
▲這家餐廳的清燉牛筋肉骨茶屬於潮州特色。
這間店的清燉牛筋肉骨茶，別的地方很難吃到，屬於潮州特色。特製中藥材和牛筋牛肉一同熬煮8小時，再過濾多餘雜質，這種法式清澄湯的作法可是主廚的創意發想，湯頭清澈確不失風味，搭配軟嫩Q彈的牛筋，更是一絕。
▲該肉骨茶是由特製中藥材和牛筋牛肉一同熬煮8小時。
記者：「咦？這不是廁所嗎？」
店經理Jor：「這不是洗手間喔。」
記者：「那這裡是？」
店經理Jor：「你要做什麼呀？」
記者：「可以進去嗎？」
店經理Jor：「當然不行！當然不行！」
記者：「為什麼？裡面是不是有秘密？」
店經理Jor：「我裡面在做我的特製秘方，醃醬！」
記者：「知道這東西，我就要進去看一下阿！」
店經理Jor：「這怎麼可以！」
記者：「唉唷拜託啦！」
店經理Jor：「不行，不行，不行！」
▲廚房內的肉串被煎得滋滋作響。
記者：「我明明知道有秘密，我卻不進去，這樣對得起觀眾嗎？」
店經理Jor：「好啦好啦！」
記者：「識相。」
▲每種肉串都有不同的特製醬汁。
▲圓鱈串表面使用了蜂蜜與紹興酒調味。
店家對於沙嗲有自己的堅持，每種肉串都有不同的特製醬汁。最厲害的是這圓鱈串，表面使用了蜂蜜與紹興酒調味，淡淡酒氣帶著香甜滋味，更加襯托圓鱈原有的鮮味；另外這豬五花肉串，帶著一點點椰子香，令人驚艷；最後還有牛小排沙嗲，經理不惜成本，使用美國Prime級牛肉，油花均勻肉汁鮮甜，透過肉桂粉和牛油帶出更多香氣。
▲牛小排沙嗲，使用的是美國Prime級牛肉。
店經理Jor：「說到那個新加坡料理，你覺得還有哪道是你想到的呢？」
記者：「叻沙麵。」
店經理Jor：「我們的叻沙麵，連新加坡人來吃都說道地呢！」
記者：「你真的很敢講！」
店經理Jor：「懷慈你想知道道地的叻沙麵是怎麼做的嗎？」
記者：「還好耶。看一下是不是？」
店經理Jor：「看一下嘛。」
▲超濃的叻沙麵。
加入紅油和香料拌炒，再倒入特調蝦湯和椰奶，以及燙熟的新加坡米線，大火煮滾，最後放上多樣海鮮，一道香濃的叻沙麵熱騰騰起鍋。
店經理Jor：「叻沙麵來了！」
記者：「這樣就可以吃了嗎？」
店經理Jor：「等一下！還要加上我們特製的紅油。」
記者：「這紅油有什麼厲害嗎？我看一下。」
店經理Jor：「淋上這紅油，味道會整個襯托出來，連神仙都無法抵擋阿！」
記者：「很香！講的這麼厲害，那我來吃吃看。天阿真的好濃喔！這根本不是湯麵是沾麵。」
店經理Jor：「好不好吃？」
記者：「為什麼要讓我吃到這麼好吃的叻沙麵！萬一我以後吃不到怎麼辦？」
店經理Jor：「就天天來阿！」
記者：「沒有錢阿。」
▲叻沙麵的湯彷彿沾醬一般濃郁。
這碗超濃的叻沙麵帶著一點微辣和椰香，麵條上沾滿海鮮湯汁，說是我此生中吃過最好吃的叻沙麵也不為過。
記者：「講到新加坡，你還不能錯過的有新加坡司令啦！」
店經理Jor：「懷慈你也會調新加坡司令阿？」
記者：「當然不會阿！」
店經理Jor：「那不要擋路讓專業的來。」
記者：「是是是，搖的我手都痠死了。」
▲新加坡司令利用鳳梨做基底。
新加坡司令起源於萊佛士酒店，酸酸甜甜的口感深受大眾的喜愛，調酒師傳承了記憶中的滋味，利用鳳梨做基底，讓客人不用到新加坡也能嚐到原汁原味。
南洋風味，創意搭配。簡單的菜色透過店家的巧思，也能碰撞出不一樣的好滋味喔！
美食特搜地
店名：One Restaurant & Lounge
地址：台北市大安區大安路一段147號
電話：（02）8773-0966
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