獨家／免出國！「韓國無人泡麵店」台灣也吃得到　40種泡麵任選

記者盧怡撰、蔡宇智／桃園、台北報導

▲韓國新流行「無人泡麵店」，台灣也吃的到了。

韓國新流行「無人泡麵店」最近也來到台灣，40種泡麵任選，24小時營業，也成為不少人的宵夜首選。隨著餐飲的缺工問題浮上檯面，不少業者也選擇導入無人系統，降低人力成本的同時，也開拓更多商機。

肚子餓煮碗泡麵絕對是人生一大享受，韓國興起的「無人泡麵店」熱潮也吹來台灣，銀幕上40種泡麵任你選，把麵放進紙碗放入各種免費小菜，加入熱水底下微波爐同步加熱，不到2分鐘時間到，道地的韓式泡麵大功告成。

▲「無人泡麵店」40種泡麵任選，24小時營業。

學生：「還有小菜跟飲料算是滿方便的。」

學生：「我上次假日經過整間店是滿的，外面也在排隊，我就看老闆一直在補貨。」

無人泡麵熱潮席捲台灣，24小時的營業制度更成為不少人的宵夜首選，重點是它採用「無人商店模式」。

▲採用「無人商店模式」，顧客自助省下人力成本。

無人泡麵店老闆胡先生：「（無人商店）減少人力成本等於不用發員工薪水，減少滿多的。」

舉例來說，一間拉麵店最少需要請4個人，以最低的人力成本計算，一個月就超過10萬元，但無人商店不僅可以老闆兼店員，機台狀況穩定也不需要額外花錢保養，營業時間又可以拉長到24小時，光是宵夜時段就可以多賺1.5倍。

除了無人拉麵店，餐飲業的缺工問題也導致AI與無人技術廣泛應用，想吃碗炒米粉或喝一碗熱湯，按一按銀幕就能實現，檸檬透過機器也可以直接變成一杯手搖飲。

▲餐飲業的缺工問題，AI與無人技術廣泛應用。

餐飲品牌負責人廖振宇：「當成一個餐廳來講，餐廳每一份餐點都需要透過人去服務，因為我們透過中央工廠的生產，所以現場它不需要人力，省掉多少人力大概應該省掉80%，那20%就是補貨的人而已。」

餐飲缺工問題迫使業者做出改變，無人技術將是未來趨勢。