記者謝壁蓮／綜合報導
賣枝仔冰最賺，但這是一個除了實力還要有創意的年代，怎麼樣賣冰棒賺大錢？來自台北的李銘煌，當年到台東鹿野，為了幫助果農銷售賣不掉的水果。把水果變成一支支的冰棒。堅持手工製造、限量生產的水果冰棒，成了全台知名的文創商品。
▲李銘煌遠赴台東創造水果冰棒商機。
咬一口鮮甜的水果冰棒，這清新冰涼的口感之外，還有一個溫暖動人的故事。
台東釋迦果農謝先生說：「（釋迦）在樹上它已經軟了，所以就掉下來。」
李銘煌說：「掉下來怎麼辦？來不及了。」
台東釋迦果農謝先生說：「丟掉啊，施肥。」
釋迦果實熟很快，只要晚一點點採收變成了熟果，就不容易賣到好價錢。
李銘煌說：「熟成沒有辦法離開台東的水果，有絕大部分的水果是被丟棄當肥料的，這看在台北人心裡覺得很痛，就是東西都真的很好吃啊，但是沒有辦法就是得丟掉。」
▲利用熟成水果製成冰棒，熟果變身革命展開。
丟掉可惜，但不丟又該怎麼辦？一場熟果變身大革命就此展開。
李銘煌說：「所以面對冰棒的時候，並沒有太多想法，而是說真的要做出一支好的冰棒，他必須要具備的條件跟元素，我弄清楚了，它需要是最純粹的一支冰棒。」
家住台北的李銘煌，心疼果農的水果無法久放，也賣不出去的困境，用當地新鮮熟透的水果打成果汁、製作冰棒。只有四個作業員純手工製造，創造出在地的就業機會，但手工一天產量最多四千支，面臨的殘酷現實是無法跟機械化量產削價競爭。
▲全水果成本無法在市場競爭。
李銘煌說：「市價80到90元冰淇淋都有，我們到婚宴市場去推廣我們的冰品的時候才知道，原來進口冰品批發給婚宴市場做最後甜點的時候，竟然一杯才10多元而已，這事情讓我們很訝異，我們以為我們有很大的機會去推銷給婚宴市場，結果還是很困難，因為我們的成本可能都比它高。」
一支冰棒看世界，重新檢視食物的價值，才會發現原來真的東西不多。
李銘煌說：「我們常在開玩笑，在台北賺錢很辛苦，賺到的錢都是真的，但買到的食物都是假的。」
不想降低成本做生意的李銘煌，想藉由這一支支手工生產的冰棒，創造出什麼樣的產能？
李銘煌問：「從哪邊過來？」
民眾說：「屏東上到長濱再玉長公路下來。」
要翻轉大家對吃冰棒的態度，李銘煌打造了冰棒柑仔店，要吃多少冰棒自己投錢，舉頭三尺有海報，上面眼睛看著你，也看著你在留言本寫下一句句心情，木製的小學課桌椅好懷舊，如果以為賣冰棒這麼好賺，才換來這麼大的寧靜空間，那就錯了，李銘煌前三年都在虧錢。
▲李銘煌除了製冰，還營造懷舊吃冰空間。
李銘煌說：「最後講起來也是面子問題，因為過不去的時候，發現落漆就漏氣了。」
吃冰棒不止滿足口腹之慾，還有暗藏的驚喜。例如在松山菸廠販售的冰棒，冰棍的造型是煙廠。
▲冰棍造型隨特色不同，李銘煌傳達對土地喜歡的價值。
李銘煌說：「冰棒只是一個媒介，我希望在傳達的是一個價值，就是你對這塊土地喜歡的價值，或者你對生活態度的價值，冰棒只是在媒介而已。」
從都市到鄉村，進入台東賣冰棒第八年，從解決熟果開始，李銘煌希望能夠為生活在台灣的人，重新建立起和這塊土地的依存關係。
▲李銘煌認為，民眾應該重新了解吃的東西和對土地的連結。
李銘煌說：「重新應該去好好了解，你吃進去的東西是什麼，而且我想更重要的是，有沒有跟這塊土地有充分的連結。」
李銘煌說：「對自己這塊土地的照顧，才會讓這塊土地越來越好，不斷在吃進口的東西，想像我們的就業機會在哪裡。」
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