柿子「果肉長黑斑」能吃嗎？專家揭驚人真相　2情況快丟

2023/11/13 10:17:00

評論

這篇文章報導了近日一則關於台灣柿子的疑問，即甜柿切開後出現綠黑色斑點的情況是否會影響食用。經過網友的討論和農糧署的解釋，我們可以得知這些黑斑是由於甜柿成熟時遇到高溫或者單寧聚合所導致的自然現象，並不會影響到風味。不過，如果果肉局部出現明顯的變黑和軟爛，則可能已經腐壞，建議不要食用。這篇文章提供了針對柿子疑問的正確回答，解釋了甜柿斑點產生的原因以及如何辨別柿子是否已經腐壞。這樣的解答對民眾來說非常實用，可以幫助他們更好地選擇和享用柿子。擁有這樣的專業解答和知識分享，在網路上引發熱議，也能提高民眾對於柿子的認知和消費信心。

問答

Q1：甜柿上出現綠黑色斑點是什麼原因？ a. 柿子成熟期遇到高溫 b. 氧化作用和秋雨柿子吸收水份 c. 柿子果實中單寧的自然現象正確答案：c. 柿子果實中單寧的自然現象 Q2：柿子產生黑斑是否影響食用品質？ a. 是，黑斑代表柿子已經腐壞，不能食用 b. 否，黑斑只影響外觀，不影響風味 c. 部分明顯黑斑可能已經腐壞，其他部分可食用正確答案：b. 否，黑斑只影響外觀，不影響風味 Q3：當柿子果肉出現局部明顯變黑、軟爛時應該怎麼辦？ a. 可以給予一些處理方法保存食用 b. 可以切掉黑變部分，其他部分仍可食用 c. 建議丟棄不要食用正確答案：c. 建議丟棄不要食用

生活中心／張家寧報導

台灣擁有許多香甜可口的水果，其中柿子營養豐富，具有高含量維生素A、C，深受許多民眾喜愛。不過，近日有民眾好奇發文，甜柿買回家切開後，發現上面出現綠黑色的斑點，「還可以吃嗎？」貼文曝光後引發網友熱議。

柿子上出現黑色斑點不影響食用。（圖／翻攝自家常菜）

▲柿子上出現黑色斑點不影響食用。（圖／翻攝自家常菜）

原PO在臉書社團「家常菜」發文表示，「甜柿上面不知道綠色是什麼？柿子還可以吃嗎？」貼文一出立刻引起網友熱議，紛紛留言「那個吃起來會QQ的，超好吃」、「可以吃」、「這是氧化作用還有秋雨柿子吸收水份，另外柿子放入冰箱會催熟也會微黑」。

針對民眾疑惑「柿子產生黑斑還可以吃嗎」一事，農糧署透過臉書粉專發文表示，柿子果肉有黑褐色斑有兩個原因，第一是甜柿果實成熟期遇到高溫，第二則是甜柿中可溶性單寧聚合成不可溶性單寧的自然現象，「只影響外觀、不影響風味，可安心食用。」不過，若民眾發現果肉有局部明顯變黑、軟爛則可能已經腐壞，建議丟棄不要食用。