膽固醇過高「靠吃能改善」？心臟科醫師給3法寶：可口又有效

生活中心／蕭宥宸報導

▲膽固醇長期過高容易引發慢性疾病。（示意圖／資料照）

膽固醇是心血管疾病重要的危險因子，過高容易引發高血壓、心臟病甚至腦中風。雖說平時多攝取蔬果促進膽固醇代謝，但也得吃對東西才能有食療效果。

食品健康網站《EatingWell》報導，外國心臟科醫生薩布吉爾（David Sabgir）指出，天然蔬菜和水果不含膽固醇，且脂肪含量低，讓它們成為控制高膽固醇的良好解方。雖然醫師常建議民眾多攝取蔬果，但多數人其實都沒有達到每日建議攝入量，因此他都會推薦特定食物給病患。

深綠色葉菜

選擇深綠色蔬菜的理由有很多，它們不僅富含葉黃素，還有能幫助抗氧化的其他類胡蘿蔔素，也可以降低心臟病風險，並降低總膽固醇水平，包括菠菜、羽衣甘藍（kale）、寬葉羽衣甘藍（collard greens）等，都對健康益處多多。

酪梨

想要豐富且健康的脂肪，選擇多吃酪梨絕對不會出錯，因為酪梨是唯一含有「單元不飽和脂肪酸」的水果，每顆中等大小的酪梨就有約15公克單元不飽和脂肪酸，有助於降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，從而降低罹患心臟病和中風的風險，更別說酪梨還不含糖和鈉。

柑橘類水果

如今正好是柑橘類水果產季，它們不僅香甜可口，還是控制膽固醇的健康好選擇。因為它們富含果膠，屬於一種可溶性纖維，同樣能促進身體降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇。