長期吃損肝腎！螺螄粉醬包檢出「去水醋酸」醫：恐腸胃不適！3症快就醫

記者簡浩正／台北報導

▲北市衛生局稽查螺絲粉專案，李子柒、好歡螺全上榜。（圖／記者簡浩正攝影）

台北市衛生局今（25）日公布「螺螄粉稽查專案」結果，總計有2家餐飲業者及5件網購產品不符規定。違規店家包括「柳州螺螄粉」、「柳州正宗螺螄魅」，另外還有網購平台蝦皮購物、螺螄粉網站販售的「李子柒螺螄粉、好歡螺螺螄粉」等知名品牌都在違規名單內。不過，有電商平台的螺螄粉醬包檢出防腐劑「去水醋酸」，對此，醫師表示，去水醋酸在加工食品可作防腐劑，但在麵粉、麵條類如螺獅粉不准添加，民眾食用後可能會腸胃道不適，出現噁心、嘔吐跟肚子痛等症狀。

北市衛生局食藥科長林冠蓁表示，「去水醋酸」僅限使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，用量限於0.5g/kg以下，麵粉及澱粉類產品均不得添加；若長期過量食用，恐損害肝、腎功能，可能導致噁心、嘔吐、抽搐等症狀，並增加細胞病變風險。

衛生局表示，本次查獲2家不合格之餐飲業者，1家業者進口螺螄粉類湯頭原料未依規定申請輸入查驗並申報產品有關資訊，違反食品安全衛生管理法第30條第1項及第47條規定，衛生局已依法處辦；1家業者使用於螺螄粉之食材「紅油酸笋」係於中國電商平台訂購，經查屬中國物品不准許輸入項目，且涉及違反海關緝私條例相關規定，目前已移請財政部關務署依權責辦理。

▲蝦皮購物的「Alita曖莉塔」狸貓妃螺獅粉的螺醬包檢驗不符規定，檢出防腐劑去水醋酸。（圖／北市衛生局提供、記者簡浩正攝影）

另，衛生局於電商平台價購10件螺螄粉產品，5件不符規定，其中4件於同一網站購入之產品，產地標示為「中國」，經台北市警察局協助循線追查商品物流，發貨之來源業者位於桃園市，現場查獲存放螺螄粉產品，因我國未准許中國「螺螄粉」進口，本案涉及違反海關緝私條例相關規定。另1件螺螄粉醬包檢出防腐劑「去水醋酸」，為蝦皮購物的「Alita曖莉塔」的狸貓妃螺獅粉的螺醬包檢驗不符規定，檢出防腐劑去水醋酸0.03 g/kg（標準為不得添加），違反食品安全衛生管理法第18條及第47條規定，可處製造業者或責任廠商新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；經追溯不符規定產品來源屬外縣市業者，已移請所轄衛生局後續辦理。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，「去水醋酸」是合法的食品添加物，在加工食品裡面的作用是當作防腐劑，可減少微生物的污染，但目前政府規定只有某些加工食品像是起司、人造奶油等才能添加去水醋酸，且還有規定使用量的上限。而像是在麵粉、麵條類如螺獅粉不准添加去水醋酸。

他說，螺獅粉若添加過量的去水醋酸，民眾食用後可能會誘發腸胃道不適等症狀，會出現噁心、嘔吐跟肚子痛。建議就醫進一步檢查。