走春熱點！油菜花海登場　一片黃澄澄宛如畫作

記者黃詩涵、王浩原 / 台東報導

有「稻米之鄉」稱號的台東池上鄉，利用每年1、2月在縱谷稻米的休耕期間栽種綠肥，在農地種植油菜花，形成一片美麗的油菜花海。而油菜花不僅可以欣賞，還可以做為美味料理。

▲台東池上鄉每年1、2月在縱谷稻米的休耕期間栽種油菜花。

綠油油一片油菜花，配上藍天白雲，彷彿像一幅美麗畫作，有稻米之鄉稱號的台東池上鄉，利用每年1、 2月縱谷稻米的休耕期間栽種綠肥，在兩側農地種植油菜花，放眼看過去就像整片黃色地毯，吸引許多遊客和攝影愛好者前來拍照打卡，成為當地熱門的觀光景點。

池上鄉長林建宏：「池上的油菜花一直受到，所有的旅客的喜愛，而且在伯公廟前面，它的畫面是最美的，尤其當我們的火車經過的時候。」

▲業者表示油菜花是縱谷線季節性的產品效期有限。

而今年種植的面積大約90公頃，比以往的規模還要大，而油菜花除了可以觀賞以外，也可以作用料理享用。

油菜花配上牛肉，再加上蒜頭爆香，用大火快炒，色香味俱全的一道料理就熱騰騰出爐，甚至還可以搭配木耳，變成一道清爽的涼拌配菜，有民眾就特地點來嚐鮮。

民眾：「（以前）都是吃芥藍炒牛肉，沒有吃過油菜炒牛肉。」

民眾：「第一次吃，（吃起來感覺怎麼樣），酸酸甜甜的，還清爽的。」

▲油菜花搭配木耳，搖身一變清爽的涼拌配菜。

餐廳業者李峰全：「這就是我們縱谷線季節性的產品，可是雖然它期限很短，基本上在半個月至一個月內，就不會吃得到這道，我們比較特別在縱谷線吃得到的油菜花。」

油菜花屬於縱谷線的季節性限定，而從現在起一直到2月中旬為止，都還可以看的到美麗花海，想要欣賞或是品嚐料理的民眾，不妨趁著過年到台東縱谷走走吧。

▲到2月中旬前，民眾都可以一睹油菜花田的美麗花海。