年夜飯準備有學問！民俗專家開示：準備「開運5樣菜」上桌、3道菜請避免

生活中心／洪正達報導

▲年夜飯準備大有學問。（圖／資料照）

再過幾天就要除夕圍爐，至於年菜要怎麼準備就看各個家庭怎麼自行發揮，不過，知名民俗大師廖大乙也說，年菜的準備上不可馬虎，尤其今年要迎接龍年，可多準備帶有「龍」的5個菜色，這樣一來可以讓來年吉祥、平安，運事亨通的好兆頭，此外，除夕夜必準備的還有全雞與全魚的菜餚，寓意是「雞」的台語代表跟「家」同音，「魚」則是有年年有餘的意思。

此外，廖大乙也說，除了「雞」與「魚」以外，也可以準備「龍珠」，也就是魷魚或章魚的嘴巴，是相當珍貴的食材；從天干地支來看，2024甲辰年，其中甲為木，青色代表木，辰為龍，所以2024又稱「青龍年或木龍年」，由於龍珠必須先炸過才會有口感，符合五行中「木生火」之意，可讓運勢加乘，尤其今年犯太歲的龍、狗、牛、羊，也多了逢凶化吉的含意。

▲廖大乙說，龍珠、全雞、全魚都有好寓意，另也可準備芹菜、蔥、蒜、紅蘿蔔。（圖／廖大乙提供）

▲廖大乙說，，麻婆豆腐、炒三蘇、花生芹菜炒魷魚不要上桌。（圖／廖大乙提供）

配菜方面，廖大乙建議要有芹菜、蔥、蒜、紅菜頭等4樣，象徵新的一年可以聰明、精打細算，進而心想事，好彩頭到年底。

但廖大乙也提醒，「芹菜」雖然象徵著勤勞、勤快，但切記不要出現「花生芹菜炒魷魚」這道菜餚，代表工作發生被辭退、資遣等衰事，另麻婆豆腐（滿臉全豆花，倒楣受累）、山蘇（三輸，什麼都輸），以上這些都是不要在年夜飯上桌，才不會影響整年的運勢，或是影響到過節氛圍，讓自己的努力付諸流水。

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