築間酸菜魚永和店今開幕！祭「整桌5折」優惠　第二季再開5家店

記者王翊綺／台北報導

▲築間酸菜魚今（15）日插旗新北永和頂溪捷運商圈，祭出整桌5折優惠。（圖／築間提供）

築間（7723）旗下品牌「築間酸菜魚」自2023年12月起陸續插旗高雄岡山及基隆，更於今年初進軍香港。持續看好酸菜魚商機，今（15）日插旗新北永和頂溪捷運商圈，帶著7款美味湯頭，搶攻新北美食地圖名單。開幕當天推出「一日限定5折」活動，平日週一到週五午餐時段，更推出午間套餐優惠，提供小資族更多元用餐選擇。

築間酸菜魚永和店今開幕當天，祭出整桌5折優惠，相當於以半價超殺優惠享餐點！除了開幕當日5折，3月6-22日還有填寫問券，即享整桌88折優惠。

近幾年以酸菜魚為主的用餐型態在台灣倍速成長，研究數據指出，永和人口密度超過3.7萬/平方公里，快速轉型為高密度住宅區及商業區，商業區的消費習慣即以便利、快速為主，恰好符合酸菜魚的用餐模式，上班族、小家庭的飲食習慣。

▲築間酸菜魚3月6-22日還有填寫問券，即享整桌88折優惠。（圖／記者王翊綺攝影）

築間酸菜魚在口味上，突破傳統酸菜魚重油、種辣、重麻的口感，「總長酸菜魚」以築間招牌湯底-柴魚昆布湯加入遵循古法歷經兩周的自然發酵的酸菜再搭配自製酸蘿蔔提升酸味的層次，放入朝天椒、泡椒後最後再撒上青花椒增添香氣。魚片部分，採用Q彈的黑烏鱧魚，切成薄片魚起鍋前加入鍋中上桌煮沸保持魚肉的嫩滑口感，提供民眾微辣、小辣、一般辣做選擇。

不吃辣或是重口味的也可選擇「純愛番茄魚」、「打破砂鍋魚」、「海派蝦湯魚」、「極道明太子奶香魚」、「無雙腸血旺魚」及「奧義豬肚骨煲」。除了主餐之外，菜單中加入主廚私房菜、誘人的炸物及經典不敗小菜，搶攻時下年輕人喜好重口味的飲食市場。

▲築間2024年2月合併營收為4.98億元，累計1-2月合併營收10億元，年增率2.52%。（圖／記者王翊綺攝影）

「築間酸菜魚」是首個布局海外的品牌，年初於香港銅鑼灣開幕後，佳評如潮，深受喜愛台味美食的香港饕客們喜愛。3月15日新北永和店開幕後，集團積極布局酸菜魚版圖，第二季將在中部開出5家分店。國內積極展店同時，第二季將再有兩個品牌插旗香港旺角，下半年則將插旗日本大阪，成為築間東北亞首家分店。

築間2024年2月合併營收為4.98億元，單月營收維持近5億元高檔水平，並較去年同期成長10.27%，累計1-2月合併營收10億元，年增率2.52%，2月與前2月合併營收雙創歷史同期新高。主要成長動能為，今年2月適逢農曆春節假期，餐飲需求旺盛。展望未來，築間延續多品牌策略、海內外同拓版圖增添營運動能。