內門宋江大宴彭湃登場！「封肉、鮑魚、大蝦、魚翅羹」總鋪師三代掌杓

記者林正和、吳繢杉／高雄報導

一年一度高雄內門宋江大宴今（16）日登場總共3天，有筍乾封肉、佛跳牆、鮑魚沙拉、烤石斑魚等10道菜超彭湃，今年掌杓的是內門第三代總鋪師林祺銘，擺盤特別用內門火鶴花，點心是一人一桶冰淇淋，今天席開31桌，另外兩天50桌全訂光！

▲一年一度的高雄內門宋江大宴今日展開。

工作人員：「腿庫封肉。」

Q彈軟嫩封肉在滷汁裡大火熬煮2小時；石斑魚撒上香料在烤爐滋滋作響、魚皮焦香酥脆；魚翅羹是總鋪師手路菜，大蝦、肉羹、干貝滿滿的海鮮；鹽焗海大蝦新鮮上桌才開烤、鮑魚干貝燉雞湯用料實在 ，這是高雄鼎鼎有名的內門宋江大宴。

訂桌客人：「內門總鋪師辦桌很有名，8800元現在應該OK，如果飯店的話都差不多要一萬五、一萬六起跳。」

▲今年總共辦３天，每桌8800元，全訂光。

今年共3天16日、17日、23日，除了週六開31桌，另外兩天50桌全訂滿，每桌8800包含舞台、帳篷、水冷扇，不只封肉、米糕、烤石斑，還有鮑魚干貝燉雞，總共10道辦桌菜，由內門在地新生代總鋪師林祺銘掌杓，凌晨三點半起床準備。

內門宋江大宴總鋪師林祺銘：「我本身是第三代，從我阿公傳給我爸爸，爸爸再傳給我，主要的特色就是擺盤用火鶴花、內門的封肉、霸氣桶裝冰淇淋每個人一桶。」

▲魚翅羹是總鋪師的手路菜。

辦桌菜色超大方，霸氣桶裝冰淇淋也是亮點，響應內門宋江陣紫竹寺繞境4天，當然也有民俗技藝表演，從廟宇到美食，內門宋江大宴拿出手的道道都是經典。