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粿仔條「2情況」千萬別吃!專家示警:裡面已一堆細菌

生活中心/張家寧報導

台北市遠東百貨知名素食店「寶林茶室信義A13」食物中毒案件越演越烈,如今確定在死者體內檢出「米酵菌酸」,也是台灣首度檢出,讓全台不少民眾人心惶惶。對此,有主廚就示警,米製品保存不易,若外觀出現2情況代表「裡面已經充滿細菌」,不得食用。

主廚透露,粄條若外觀出現2變化代表「裡面已經一堆細菌」。(圖/資料照)

▲主廚透露,粄條若外觀出現2變化代表「裡面已經一堆細菌」。(圖/資料照)

北市寶林茶室食物中毒案越演越烈,目前已累積18名通報個案,包含死亡2例、加護病房5例、一般病房1例,返家休養10例。

根據《TVBS》報導,泰式餐廳主廚張永民表示,河粉也可稱為澱粉條,而粿仔條一般是客家粄條,主要用在來米粉製作,通常都是長方形、大片狀,口感呈現Q的,若沒有立刻料理,即使存放於冷藏的環境,3天之後就會硬化,「硬掉就不會用了」。

張永民指出,若粄條放冷藏超過3天沒有硬掉也會壞掉,外觀色澤會變成黃色,用手去摸會滑滑的,該情況下代表「裡面已經一堆細菌」。

張永民質疑,從電視畫面看到寶琳茶室的粿條,外觀已經快變黑色,懷疑粄條本身已經發黃,廚師後續利用其他佐料去蓋過它的顏色。

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