記者施春美／台北報導
▼▲ 曾嶔元醫師認為吃肥肉才真健康（圖／《奕起聊健康》提供）
現代人談癌色變，如何防癌備受關注，醫師曾嶔元表示，民眾可藉由斷食、喝咖啡、運動等方式來防癌抗癌，尤其吃肥肉可減少碳水化合物攝取，讓人有飽足感，且降低胰島素分泌，進而降低癌症發生率，他個人晚餐必吃肥肉，吃火鍋則必點五花肉。
前國泰醫院病理暨檢驗醫學部主仼曾嶔元，是精準醫學的權威，本身也有成功的抗癌經驗。他表示，透過基因檢測，民眾可事先掌握是否有致癌基因，不過，無論是否有致癌基因，都應該養成良好的飲食生活習慣。他建議4大原則，包括降低胰島素分泌、增加維他命C、每天喝2.5~4.5杯咖啡、中強度運動。
為何降低胰島素分泌能防癌？他說明，胰島素是一種會刺激癌細胞生長的荷爾蒙，因此降低胰島素分泌可有效防癌、抗癌，方式則可透過斷食與少吃碳水化合物達成，「我自己一天吃一餐，就是晚餐，白天只喝一杯咖啡。」
白天不進食，只喝咖啡就能維持一整天的能量所需，他表示，秘訣在於咖啡會加上「油」，油脂熱量高，讓人有飽足感，而不會有飢餓感，也就不會想吃零食、刺激胰島素分泌，進而刺激癌細胞生長。
曾嶔元每天晚餐吃得豐盛，「而且我一定吃肥肉！」他說，五花肉、豬腳等肥肉，其實有益健康。現代醫學發現，肥肉不只不會增加膽固醇，還能降低膽固醇。他解釋，膽固醇的來源是碳水化合物，因此少吃碳水化合物，能夠降低膽固醇，而人體所需熱量應由肥肉等高脂食物補足。
至於咖啡，他表示，許多民眾擔心咖啡有害健康，但已有眾多醫學研究證實，咖啡具有防癌、抗衰老等功效，目前認為，每人每天飲用2.5杯至4.5杯咖啡，「咖啡根本不會造成骨質疏鬆。」
▲醫師曾嶔元表示，良好的飲食生活習慣，有助於防癌抗癌。（圖／翻攝自Unsplash）
▼【奕起聊健康】吃肥肉才健康？抗癌防癌有大絕招！名醫曾嶔元大推這款肉最養生（影片來自YouTube－祝你健康頻道，若遭移除請見諒）
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