520總統就職國宴8菜色曝光！賴清德最愛「珍奶」上桌　主廚笑：甜度少糖

記者林昱孜／台南報導

▲520520總統就職國宴，3日下午曝光菜色。（圖／民進黨提供）

520總統就職國宴選在台南安平區福爾摩沙遊艇酒店舉辦，今（3）日下午發布國宴菜色，由賴清德競選辦公室發言人郭雅慧、台巴混血健美王子戴凱文聯手主持；從台灣22縣市收集的食材，特別打造出8道國宴精緻美食，其中珍珠奶茶也在國宴菜色飲品之中。日前準總統賴清德才喊出「不再喝全糖珍奶」，眾人關心在「全糖市」舉辦的國宴，端上桌的珍奶糖度為何？行政總主廚給也出答案。

▲520國宴甜點菜色之一「南國醬滷（潮州滷水＋台灣滷味）」。（圖／翻攝畫面）

▲520國宴甜點菜色之一「永續啟航（當季蔬菜拼盤＋五大族群沾醬）」。（圖／翻攝畫面）

國宴當天預計千名外賓與會，席開100桌，這一次選在美食之都台南舉辦，更讓人期待國宴菜色。3日7道料理正式曝光，包括「永續啟航（當季蔬菜拼盤＋五大族群沾醬）」、「在地扎根（五代族群代表小吃）」、「南國醬滷（潮州滷水＋台灣滷味）」、「客韻陳厚（竹筍菜菜脯雞湯 ）」、「原味純粹（刺楤生態魚黃錫鯛）」、「老菜彌新（春梅排骨）」、「百年飄香（蝦仁飯）」、「國際之光（甜點、水果、飲品）」。

▲520國宴甜點菜色之一「國際之光（甜點、水果、飲品）」。（圖／翻攝畫面）

參與國宴菜色設計的飲食作家蔡珠兒表示，菜單裡的食材都蘊藏當地故事，除了風味之外，將餐點精緻化提高至國際規格，包括前菜、主菜、熱菜、搭配飲料甜點，杯盤、餐具的使用也有整體搭配。蔡珠兒說，台灣菜之所以好吃，全因吸收厲害移民，在菜單中強調族群融合，以當令「著時」的食材，呈現最珍貴的自由活潑開放。

▲準總統賴清德最愛的珍珠奶茶也出現在國宴上，主廚笑言：甜度是「少糖」。（圖／翻攝畫面）

有著濃濃台南味的「蝦仁飯」也在國宴菜單中，其中包括準總統賴清德跑行程時，會買在車上喝的「珍珠奶茶」也端上桌；有不少人好奇，屆時端上國宴的珍珠奶茶，甜度會不會配合日前喊出「未來珍奶不喝全糖」的賴清德？對此，福爾摩沙遊艇酒店行政主廚陳有華表示，美國、香港都知道有珍珠奶茶是台灣美食，賴總統也很喜歡，經過研究放在裡面，『甜度是少糖』」。