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鱈魚餐非鱈魚!鐵板燒稽查大埔4店不合格「這店」紅茶腸桿菌超標6.5萬倍

記者簡浩正/台北報導

食藥署針對鐵板燒業者稽查,抓到大比目魚充當「鱈魚」、「紅茶」腸桿菌超標,有店家竟超標6.5萬倍。(圖/食藥署提供)

▲食藥署針對鐵板燒業者稽查,抓到大比目魚充當「鱈魚」、「紅茶」腸桿菌超標,有店家竟超標6.5萬倍。(圖/食藥署提供)

民眾愛吃鐵板燒,但要看清楚吃下肚的東西外,也要小心免費附贈的飲料!衛福部食藥署今(17)日公布「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案執行成果」,除了發現有業者販售的鱈魚餐根本不是鱈魚、知名店家「大埔鐵板燒」4家分店的飲料檢出腸桿菌科不符規定外;新北市蘆洲區「緣味鐵板燒」的紅茶檢出腸桿菌科超標,複驗也不合格,超標6.5萬倍。對於腸胃不好的客人,飲用後恐出現腸胃道症狀,食藥署已對業者開罰3萬元。

為保障民眾享用美食之衛生安全,食藥署聯合地方政府衛生局執行「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」,總計查核213家業者,並抽驗食材或成品計327件,整體抽驗合格率為96.9%。其中,查獲有2家逾有效日期食品原料;9件標示不符規定;同時抽驗現場供應飲品、食用冰塊、雞蛋等相關食品,其中9件現場供應飲品未符合「食品中微生物衛生標準」及1件雞蛋動物用藥殘留不符規定。

其中,被抓到「鱈魚」標示不實有兩家業者,一家為台北市「葫蘆小郭鐵板燒」(葫蘆小吃店),現場菜單標示「鱈魚(乾燒or醬燒)」被發現使用原料為大比目魚;另一家為新北市「歡樂牛排淡水店」(歡鑠小吃店」,現場菜單標示「鱈魚組合餐」,同樣被發現使用原料為大比目魚,皆依食安法28條開罰4萬元。

另外,「大埔鐵板燒」有4家分店被檢出「紅茶」、「冰紅茶」及「仙草甘茶」檢出腸桿菌科不符規定,分別被裁處3萬元或5萬元;新北市蘆洲區的「緣味鐵板燒」(緣鮮茂有限公司)的「紅茶」不合格,標準為不得超過10 CFU/g,複驗時被驗出超標高達6.5萬倍,已依法裁處3萬元。

只有「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」。(圖/食藥署提供)

▲只有「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」。(圖/食藥署提供)

食藥署副署長林金富表示,食藥署已經規定只有「鱈形目」的魚種才能標示為「鱈魚」,如果業者使用「圓鱈(鱸形目;俗稱智利海鱸)」、「扁鱈(鰈形目;俗稱大比目魚)」卻未依規定標示清楚,致使消費者誤解為「鱈魚」已將違反食安法第28條規定,可處新台幣4萬元至400萬元罰鍰。上述兩家違規業者都是初犯、加上資本額小,所以各自裁罰4萬元。而紅茶部分,他說腸桿菌科超標代表製作過程遭受汙染,環境可能不潔,而消費者一旦喝下肚,腸胃不好的人,可能出現腸胃道症狀。

食藥署呼籲業者應落實自主管理,遵守食安法相關規定,以確保食品衛生安全,業者製備飲品時,其用水需符合飲用水水質標準,注意製備場所環境衛生,盛裝容器要澈底清洗消毒並隨時維持飲品衛生安全之保存狀態,倘供應飲品不符衛生標準者,經命限期改正而屆期不改正者,將違反食安法第17條規定,依同法第47條處3萬元至300萬元罰鍰;衛生機關將持續加強餐飲業者的監督管理,以保障消費者飲食安全。

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