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不只章魚飆天價!魷魚也漲2成 章魚燒店家苦撐

記者劉至柔、鍾昀叡 / 綜合報導

平常吃的「章魚燒」其實裡面用的是魷魚,因為價差3到4成,加上料理方式、叫貨管道方便,店家大多選擇魷魚替代,但現在不只日本章魚出現驚人天價,連魷魚價格也回不去了嗎?業者無奈,魷魚最近漲了兩成,再漲下去就吃不消了。

麵糊倒入模具轉一轉、翻一翻,熱呼呼章魚燒 一顆顆就完成,但其實大部分店家都是魷魚代替章魚,因為過去價格天差地遠。綜合北、中、南交易行情來看,6月15日魷魚平均一公斤113元,章魚則是152元,相差將近40元,等於貴3到4成,數量一多就更可觀。現在原物料上漲,業者苦不堪言,不只日本章魚出現驚人天價,就連魷魚價格也回不去。

海鮮鍋店家:「之前有漲一波,(魷魚漲)有2成,我們是賣整隻的,大概250克左右。」

烤魷魚攤販:「半年漲了一兩次吧,以前差不多(魷魚)20幾元就有,現在要40、50元,章魚以前我也賣過,章魚也是不好處理,牠有黏液有沒有,沒有弄好的話會很難吃,章魚算重量,章魚很貴喔。」

夜市攤販解釋,用魷魚也是因為口感更好,還有魷魚的料理方式,以及叫貨管道 也都更方便。

雲林漁民:「兩個價格其實差沒多少,但是章魚捕撈起來要打到軟,處理上比較麻煩,魷魚不用且產量比較穩定,算一年四季都叫得到貨。」

連連上漲的原物料價格讓周邊業者都吃不消,消費者也得掐緊荷包精打細算。

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