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滿滿致癌物!六合夜市烤肉攤「米血變木炭」 闆歉:炭火難控制

記者何正鳳、田居達 / 高雄報導

台南有一家四口到高雄六合夜市買烤肉當宵夜,回家才發現,10串左右的炭烤竟然幾乎都烤焦了,尤其是米血和豆干,黑到不能再黑,苦苦的、咬不動,還有部分食材有臭味。她上網查GOOGLE評價,發現很多消費者都抱怨過,老闆烤得太焦,根本沒辦法吃。而老闆解釋,因為是炭火燒烤火侯不好控制,但是烤到客人無法下嚥就是他的錯,當場道歉。

六合夜市有名的燒烤攤大火碳烤,台南有遊客慕名而來,等了將近半小時買回家。黑輪、豆干、培根、雞屁股和大腸等等,買了10串左右,花了675元,但是超過一半都烤焦了。

當事人陳小姐:「全都是烤焦的,先生是有吃雞屁股,說就是臭臭的,吃下去就把它吐掉。我有點一個培根,它整個就是縮水了,幾乎全部都沒有吃。」

圖/翻攝自爆廢1公社

▼▲圖/翻攝自爆廢1公社

圖/翻攝自爆廢1公社

陳小姐一家四個人到六合夜市買宵夜,這些黑掉的燒烤實在讓她難以下嚥。打開GOOGLE評論,近期有不少負評,有消費者抱怨烤到超灰搭,有一半烤焦,烤肉看起來根本是木炭。

當事人陳小姐:「米血咬不動,都是硬的,口感就是吃起來都苦苦的,烤焦的感覺,就是無法吞嚥。」

當事烤肉店老闆:「木炭炭火真的是不像瓦斯那麼容易操縱火源,有時候風勢大小的問題,是真的無法控制火源。那如果有燒焦的部分是真的很抱歉。」

店家解釋,炭火比較難控制火侯、很容易烤焦,而像這樣烤焦的食物,醫生建議最好不要吃。

醫生曾哲凰:「烤焦的那些物質就是一種很嚴重的致癌物質,尤其是胰臟癌、肺癌或者是胃癌。」

吃燒焦的食物有致癌風險,如果是局部烤焦最好剪掉再食用。但如果像是這支硬梆梆的焦黑米血,消費者根本一口都吃不下,等於白白花錢又受一肚子氣。

對燒烤攤老闆來說,烤得技術不到位,傷害了商譽,口碑恐怕大受影響。

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