▲台灣美食展「主廚帶路」活動。（圖／記者簡佑庭攝影）
記者簡佑庭／台北報導
你是否曾經好奇飯店大廚都去哪裡買菜，如何做出一道道令人垂涎的美味料理呢？邁入25週年的2016台灣美食展，今年特別規劃一系列「主廚帶路」活動，開放民眾跟著主廚到產地尋找好食材，接著一起進廚房，學習做菜的撇步，讓民眾親身體驗從產地到餐桌的過程。
台灣觀光協會會長賴瑟珍表示，台灣的美食不僅僅是夜市小吃，透過睽違兩年後復辦的台灣美食展，將重新撘起廚藝美食的交流平台。今年特別以「台灣純真食代」為主題，規劃六大特色展區，讓民眾除了看到台灣美食文化，也重視飲食教育實踐。
▲▼麗緻天香樓主廚林秉宏示範杭州魚丸作法。（圖／記者簡佑庭攝影）
預計在今年8月5日於台北世貿一館展開的2016台灣美食展，一系列的主廚帶路活動也為美食展活動暖身。從5月開始，台灣知名飯店與餐廳主廚，開辦的主廚帶路活動，將有28家飯店、餐廳主廚，帶著民眾上山下海尋找台灣特色食材，並公開廚房勝地，並親自教導列料理小撇步。
例如跟隨台北晶華酒店的蔡坤展主廚的腳步，走訪迪化老街尋找八寶飯食材並學做「八寶甜芋泥」；台中長榮桂冠酒店的余志雄主廚，則教導學員有東方橄欖油之稱的苦茶油，走訪新社禪林農場學習苦茶油的釀造過程，並回飯店品嚐苦茶油沙拉、拌麵線、雞湯料理；或者跟著維多麗亞酒店的邱兆毅主廚，走訪苗栗造橋有機農場，採集南瓜、小黃瓜，一起料理南瓜燉飯。更多主廚帶路報名訊息，請至台灣美食展官網或臉書搜尋「台灣美食展」粉絲專頁！
▲台北晶華酒店「花開富貴甜芋泥」。（圖／記者簡佑庭攝影）
▲大地酒店「剁椒魚頭」。（圖／記者簡佑庭攝影）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆