快訊
聽新聞
0:00 0:00

阿鴻の美食散步/口湖限定版「爆漿」蚵嗲!超肥美 在地人排隊搶翻天

文/阿鴻の美食散步

看似不起眼的「小真蚵嗲炸雞」,卻是口湖鄉在地人的心目中,甚至超越了肯德基的隱藏版超級美味!許多人都是從路邊小攤販,一路吃到他們有店面!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲看似不起眼的「小真蚵嗲炸雞」,卻是口湖鄉在地人的心目中,甚至超越了肯德基的隱藏版超級美味!許多人都是從路邊小攤販,一路吃到他們有店面!(圖/《阿鴻の美食散步》提供

炸物全部銅板價!甚至除雞排外,其餘只要50元就可以通通拿下,真的非常親民!(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲炸物全部銅板價!甚至除雞排外,其餘只要50元就可以通通拿下,真的非常親民!(圖/《阿鴻の美食散步》提供

曾經躍上國宴餐桌的蚵嗲(炸粿),總能結合當地最新鮮的食材,因地制宜,遍地都能開出不一樣的花朵!各地的炸粿「就地取材」,反而更顯當地特色,總能不約而同,成了受歡迎的庶民小吃!

本週《阿鴻の美食散步》節目中,美食探險家陳鴻拿出壓箱寶了!分享每到口湖鄉,他本人必吃的解饞下午茶「爆漿蚵嗲」!

這一顆顆皮薄餡嫩、炸到黃金酥脆的蚵嗲,最能直觀的感受到海口人,對於用料的豪爽與實誠!好吃到實地採訪不少當地人,都直誇:「它比肯德基哦,還更好吃啦!」

週六晚間9時30分播出的《阿鴻の美食散步》,跟著主持人鴻的腳步,一起散步吃美食!一探究竟這家Google 評論4.7顆星,能做到整個口湖鄉,無人不知、無人不曉的「銅板價、隱藏版」店家,到底有什麼魔力!

炸得金黃酥脆的蚵嗲,看起來就超級可口!在節目錄製過程中,主持人陳鴻就採訪到不少民眾,都是專程從其他地區,騎車過來購買的。(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲炸得金黃酥脆的蚵嗲,看起來就超級可口!在節目錄製過程中,主持人陳鴻就採訪到不少民眾,都是專程從其他地區,騎車過來購買的。(圖/《阿鴻の美食散步》提供

每顆蚵嗲都是現點現做,這一顆顆肥嫩多汁的牡蠣,就這樣童叟無欺在顧客面前,被老老實實的裹進麵衣中。(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲每顆蚵嗲都是現點現做,這一顆顆肥嫩多汁的牡蠣,就這樣童叟無欺在顧客面前,被老老實實的裹進麵衣中。(圖/《阿鴻の美食散步》提供

「小真蚵嗲」,是雲林口湖鄉在地人,靠口耳相傳的好口碑炸物店,一家三口人留守在家鄉,即使不怎麼打廣告,依然每天生意好到不行。客似雲來的秘訣,靠的就是食材的「絕對新鮮」,堅持選用當天挖出的海蠣,一顆顆又肥又大。多的沒有,每天限量200個蚵仔嗲,來晚了,也只能跟你說聲抱歉。

老闆娘小真分享:「抹漿的技術很重要,要一次完成,不但皮要薄、餡要多,高麗菜要選甜份高、水分足、菜葉柔嫩的,這樣蚵嗲吃起來,才會既紮實、又濕潤,油炸的技術,就必須靠經驗和火侯控制,手速要快,炸起來才不會破一個洞,外皮就會特別酥脆。」

這裡包的蚵嗲,牡蠣比別處都多,每顆都是真材實料,且全都是現點現做,每顆都至少包了7、8顆肥嫩多汁的牡蠣,就這樣童叟無欺在顧客面前,被老老實實的裹進麵衣裡。不僅食材新鮮,連顧客拿到手的,保證也是最新鮮出爐,熱氣蒸騰!

吃蚵嗲,就是要趁熱吃!沾上特製的蒜頭甜醬油,一口咬下去,外酥內鮮軟,讓人好吃到說不出話來!

薄皮的蚵嗲,酥脆的口感,再加上新鮮的蔬菜餡料、滿到爆出來的牡蠣,一口咬下去,真的非常美味!這一顆只要40元的蚵嗲,裏頭卻有7到8顆牡蠣,能不爆漿嗎?(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲薄皮的蚵嗲,酥脆的口感,再加上新鮮的蔬菜餡料、滿到爆出來的牡蠣,一口咬下去,真的非常美味!這一顆只要40元的蚵嗲,裏頭卻有7到8顆牡蠣,能不爆漿嗎?(圖/《阿鴻の美食散步》提供

薄皮的蚵嗲,酥脆的口感,再加上新鮮的蔬菜餡料和飽滿的牡蠣,一口咬下去,真的非常美味。即使現炸的蚵嗲,燙的直冒煙,但人們就是有勇氣,要將它一口接一口吃掉,誰讓蚵嗲就是有一種讓人食指大動、涮嘴到停不下來的魔力呢!

陳鴻在臉書寫道:「阿真的個性,就跟她的名字一樣本真,只會親切的笑,卻不懂行銷。這裡的蚵嗲,包的蚵仔比別人多,即使在菜價高漲的情況下,堅持不用進口的高麗菜,只因其纖維較粗,堅持使用台灣的高山高麗菜,才能吃出鮮甜多汁的口感。」

老闆娘小真與美食家陳鴻原本就是好朋友。陳鴻當年送給她的親筆簽名海報,如今仍被珍惜地掛在店裡。甚至到現在,她的LINE頭貼,仍然是當初與陳鴻的合照。(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲老闆娘小真與美食家陳鴻原本就是好朋友。陳鴻當年送給她的親筆簽名海報,如今仍被珍惜地掛在店裡。甚至到現在,她的LINE頭貼,仍然是當初與陳鴻的合照。(圖/《阿鴻の美食散步》提供

陳鴻十分感念這段緣分:「這家小店不輸給肯德基,還有著讓臺灣人喜愛的古早味,能讓大人喜歡、小朋友開心。只要一百元,就能讓人吃得滿足,這就是一種幸福。」(圖/《阿鴻の美食散步》提供)

▲陳鴻十分感念這段緣分:「這家小店不輸給肯德基,還有著讓臺灣人喜愛的古早味,能讓大人喜歡、小朋友開心。只要一百元,就能讓人吃得滿足,這就是一種幸福。」(圖/《阿鴻の美食散步》提供

老闆娘小真與陳鴻,早些年有緣相識,已時隔好幾年,再次相見,一走入店裡映入眼簾的,仍是陳鴻當年送給她的親簽海報,老闆娘擔心染上油漬,早包裹好特別保護,即使掛在炸物店裡,依然一塵不染,是肉眼可見的被好好珍惜著。甚至到了現在,她的LINE頭貼,仍然是當初與陳鴻的合照。

人與人相互珍惜的緣分,從不用言明,就在日常的小細節裡,被妥貼的存放著。

幾年不見,陳鴻依然感念:「我越來越不喜歡連鎖加盟店,那種冷漠、制式與商業模式,反而希望能找到倖存的、能讓顧客永遠記得的人情味,留了念想,這樣下次才會還想去品嚐,就像是去見老朋友那樣,小真蚵嗲就是這樣的店。」

★小真蚵嗲炸雞

雲林縣口湖鄉光明路27之9號

0909 097 655

▼【阿鴻の美食散步】男神「阿鴻」親自下廚~寶島台灣鯛變 #烈焰紅唇 直接征服婆媽味蕾,連湯勺都要舔乾淨!Ft.台灣鯛魚王子 王益豐當二廚 炒得麻辣鮮香,讓你欲罷不能,在家就能做的必學料理【阿鴻の美食散步】澎湃上菜!(影片來自YouTube-三立新聞網-SETN頻道,若遭移除請見諒)

#阿鴻の美食散步

CH54三立新聞台直播
大數據推薦
熱銷商品
頻道推薦
直播✦活動
三立新聞網三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了