鮮、甜、讚！彰化筍仔雞　絕對不容錯過的在地美味

記者許書維、朱淑君／彰化報導

這道筍仔雞，是隱身在彰化花壇一間玻璃屋裡的美味料理，使用在地食材融合店家自己養的放山雞，鮮甜美味成為老饕必點的招牌菜。

▲嚴選當地新鮮食材，彰化花壇鄉筍仔雞成為必點招牌菜。

一道熱騰騰的筍仔雞，看起來很可口，料理過程要先將竹筍切塊，加入蒜頭和蛤蜊，大火煮滾，逼出竹筍的鮮甜美味。不只這樣，還要加上店家自己養的放山雞，川燙過後雞肉熟透，散發雞汁，正好與竹筍湯汁融合，再次大火燉煮，最後美味的筍仔雞就可以上菜囉！

▲老闆表示，加入蒜頭、蛤蜊大火煮滾更能逼出竹筍的甜味。

顧客：「吃起來脆！甜！香！」這道筍仔雞美味的秘訣就在，使用的都是彰化花壇在地食材，主角竹筍更是當季盛產，用在湯裡剛好融鮮甜又可口。業者：「在地食材，纖維較粗用來煮湯剛剛好！」彰化筍仔雞，主打在地、新鮮、當季食材，就是為了給老饕們一個美食饗宴！（整理：實習編輯陳暐婷）