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麻辣鍋結合牛肉麵!麵條彈牙、湯頭香滑順口

新聞台
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記者薄心宇、張昱傑、姜毅宏/桃園報導

在很多小吃裡都可以看到台灣人的創意!桃園中壢一間麵店就結合了麻辣鍋跟牛肉麵,創造出獨特的麻辣牛肉麵,光是湯頭就要熬煮三天,加上老闆使用三十多種辛香料,融合出麻而不辣的口感,讓不敢吃辣的客人都勇於嘗試!

特調麻辣牛肉麵 料實在麵Q湯頭鮮

▲麻辣牛肉麵結合麻辣鍋及牛肉麵。

廚師:「你好,麻辣牛肉麵好了喔!」跟麻辣鍋一樣,有著暗紅色湯底的就是遠近馳名的招牌料理「麻辣牛肉麵」

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▲廚師端出牛肉麵。

廚師:「我們光是牛大骨的高湯就熬兩天兩夜不間斷,然後在加上去豬皮熬製的那個膠質,讓它喝起來更濃稠。」麻辣湯底裡有青花椒、辣椒等三十幾種辛香料,香氣獨特、麻而不辣。

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▲廚師表示高湯熬了兩天兩夜。

廚師:「光高湯的製作就要兩天兩夜,然後加上後續的製作過程過程大概要三天的時間。」顧客:「很香很順口,不會像外面喝下去肚子會很辣。」

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▲顧客表示湯喝下去不會辣肚子。

除了湯底讓人驚豔,精選上等牛肉、純手工麵條也讓老饕大呼過癮。顧客:「我沒有看過這麼彈的麵耶!」顧客:「麵Q,肉又軟。」顧客:「麵條應該是手工的吧,很好吃,就很天然啊,不會像我們在外面吃的,吃完回去會口渴。」

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▲顧客表示手工麵條很彈牙。

顧客:「像這家的這個控肉超棒、銷魂!我們最喜歡的就是這個控肉,入口即化。」肥瘦適中、客人必點,搭配麻辣牛肉麵,口感更加豐富,而且價格經濟實惠,屬於CP值頗高的平民小吃,也難怪用餐時間一到,老饕們都自動報到。(整理:實習編輯鄺郁庭)

   美食特搜地

店名:大主廚小麵店中壢牛肉麵
電話:03 - 426 0928
地址: 桃園市中壢區新生路182號(世紀廣場內)
營業時間:星期一公休 星期二至星期天 上午十點到晚間十點          

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