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「閉門羹」真的是一道菜!有人還吃上癮了

生活中心/陳沛瀠報導

閉門羹乃是一古代名妓委婉拒客所創。(示意圖/資料照)

▲閉門羹乃是一古代名妓委婉拒客所創。(示意圖/資料照)

「吃閉門羹」通常是一句訪客被拒絕上門的俚語,不過在古代,閉門羹真的是一道菜,相傳是唐代一位名妓挑選接待的客人時,為了表達委婉拒絕,也顧及被她拒絕的客人的面子,會為他們製作一份羹湯,就是「閉門羹」最早的由來。

根據唐代馮贄所著的《雲仙雜記 迷香洞》曾寫,「史鳳,宣城妓也。待客以等差……下列不相見,以閉門羹待之」,指唐代宣州城有一位名妓叫做史鳳,才貌雙全又能歌善舞,吸引許多尋芳客前來一睹芳容,但史鳳並非什麼客人都願意接見,對於不願意接待的客人,就會奉上一碗羹湯。

根據紀載,史鳳會以才學品貌劃分客人的等級進行篩選,才學品貌都出眾的客人,她才會親自接見,至於那些她不想接待的客人,她也顧及了他們的面子,就會奉上一碗羹湯,委婉表達拒絕之意,這樣既能維護自己的原則又能不傷害對方的面子,也傳出,有人即使知道自己不符合史鳳選擇客人的標準,也會想特地來嚐上一碗史鳳所做的「閉門羹」。

至於史鳳所做的閉門羹原料有什麼,有一種說法是豆腐和鴨腸,另一種說法則是一種用肉或菜熬成帶湯汁的食物,由於這些食材價格低廉,也顯示史鳳對於客人的輕視。但史鳳沒想到,不少客人吃完竟然喜歡上了這道羹湯,還會特地前來。

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