記者楊淑芃、黃鈺丰／採訪報導
人生轉個念，有的時候會有無限的驚奇，今天逆轉的幸福，首先來看這個盆栽蛋糕小小的，30幾元，卻能在三個月內創造兩千多萬的業績，真的嚇嚇叫。製作這個盆栽蛋糕的不是什麼烘焙師，而是一位木匠。
▲盆栽蛋糕讓胡瑞堂人生逆轉。
他年輕時幫朋友做保導致負債幾百萬，妻子不諒解離他而去，這位木匠只好獨自帶著一雙兒女過日子，曾經苦到只能吃泡麵，而且還是吃孩子吃剩的。
▲當初因為小孩缺錢打電話回家求救，胡瑞堂才決定重新振作。
▲兒子的朋友將盆栽蛋糕PO上網。
為了賺錢他同時兼好幾份差，累到差點喪命，白天做木工，晚上學做蛋糕，但這麼拼命經濟問題還是沒有改善。直到有一天，兒子的朋友看到他做的盆栽蛋糕很有趣，幫他拍照PO上網，從此蛋糕大賣，鹹魚翻身。
▲▼不只盆栽蛋糕，還有電鍋蛋糕、蛋殼鳳梨酥等創意甜點。
創意真的扮演了關鍵性的角色，像是水桶裝布丁、電鍋蛋糕等等接著又出爐，苦了26年的人生，終於逆轉勝。（整理：實習編輯李芷萱）
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